豆芽怎麼做好吃？圓子教你10種豆芽新做法，比飯店還香，好吃死了

私房.綠豆芽炒韭菜

用料

綠豆芽適量；韭菜適量；生薑適量；食用少許；雞精少許；白醋少許；料酒少許；花椒粒少許

贊助商鏈接

做法

豆芽摘去尾巴，洗凈控水備用。

韭菜整理乾淨後，洗凈，切段、生薑去皮切絲備用。

鍋內加食用油燒熱，放入薑絲、花椒粒炒香。

放入綠豆芽，倒入少許料酒，用旺火快速翻炒

再放入韭菜段，撒入適量食鹽、雞精、白糖炒勻。

加入幾滴白醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

涼拌豆芽

用料

綠豆芽300克；胡蘿蔔一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白鬍椒粉一點點；熟的白芝麻一點點

贊助商鏈接

做法

自己發的綠豆芽很乾凈，去根洗凈控水備用。

準備其餘配料。

小菠菜洗凈。胡蘿蔔切絲。香菇切絲。

蒜拍碎切末。

鍋裡燒水，水沸後點幾滴油加一小撮鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水後瀝干。

鍋裡放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。

把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。

盛出，再撒一點白芝麻即可。

苦瓜豆腐雞蛋炒

用料

苦瓜1/2根；木棉豆腐200g；雞蛋1個；豆芽一把；豬肉片80g；柴魚花；鹽1/2小勺；酒1.5大勺；醬油1/2大勺

贊助商鏈接

做法

苦瓜洗乾淨，去籽，切段，焯水去苦味。

豆腐掰成小塊，微波爐一分半，倒掉裡面的水分

豬肉稍微醃一下，雞蛋稍微加點鹽打散

熱鍋，下油炒豬肉，變色了倒入苦瓜翻炒

倒入豆腐、豆芽繼續翻炒，加入鹽、酒、醬油調味。

倒入打散的雞蛋，七分熟的時候關火。最後撒上柴魚花

酒店版炒合菜

用料

主料；豆芽；粉絲；韭菜；胡蘿蔔；木耳；雞蛋；豆皮；裡脊肉；調料；醬油；味精；食鹽

做法

泡發粉絲，木耳，所有原料切成細絲（豆芽不切，韭菜和泡好的粉絲直接切段兒），雞蛋打均勻，裡脊肉切絲

贊助商鏈接

胡蘿蔔絲，木耳絲，豆皮絲，豆芽，開水下鍋，飛水3秒，出鍋

粉絲和韭菜混合，加入食鹽，醬油，味精混合均勻

熱鍋涼油，雞蛋炒9成形，加入裡脊肉，迅速滑散，炒制好的幾樣菜下鍋，略微翻炒，最後加入韭菜粉絲，翻炒均勻，總共食材在鍋裡1分鐘，出鍋！

咬春吃合菜，一家子和和美美(—)

韓式拌飯

用料

米兩杯半；韓國拌飯醬；韓國泡菜；小菠菜一小把；黃豆芽二兩；牛裡脊二三兩；雞蛋兩枚；胡蘿蔔一根；香菇六七朵；生抽；老抽；生粉；糖；泡菜汁

做法

贊助商鏈接

黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗乾淨，香菇提前泡開切絲，胡蘿蔔，泡菜，牛肉都切絲，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一點泡菜汁抓捏均勻醃一下

雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅備用。塔吉鍋裡放一點水燒開，焯燙一下豆芽

然後焯燙菠菜，水裡可放少許鹽和油

將水倒掉，鍋干後放油，先炒胡蘿蔔，將胡蘿蔔炒軟，再次一點點鹽。胡蘿蔔富含脂溶性維生素，所以用油炒而不是焯燙

再炒香菇，香菇炒過更香。最後炒牛肉

全部配菜準備好了

塔吉鍋底抹少許油，兩杯半米，加沒過米麵一釐米的水，大火燒開後轉中小火燜米飯

米飯燜好了，判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可

燜飯的同時可以把拌飯的醬準備好，韓國拌飯醬，沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油，一點梨汁略微稀釋下

把先前準備好的菜蔬依次碼放上去。按顏色深淺錯開即可，中間放上牛肉

贊助商鏈接

素版水煮亂燉

用料

萵筍；土豆；西葫蘆；豆芽；豆腐泡；魔芋絲；郫縣豆瓣醬兩大勺；麻椒一手心；干辣椒幾個；辣椒粉適量

做法

摘下萵筍葉子洗凈，與豆芽一起放開水鍋中燙兩分鐘撈出鋪在大碗底

土豆去皮切片，萵筍去皮切片，西葫蘆切片

鍋燒熱下油，下兩勺郫縣豆瓣醬炒香，下處理好的土豆、西葫蘆、萵筍、豆腐泡、魔芋炒勻

加入菜量三分之二的水燒開轉中火將菜燉熟

連湯帶菜倒在豆芽和萵筍葉上，撒上辣椒粉

重新起鍋燒油，下麻椒干辣椒小火炒香直接澆在菜上即可

贊助商鏈接

足料沙茶麵

用料

勁道麵條200g；沙茶醬30g；鮮蝦8個；豆泡8個；墨魚丸3個；豆芽50g；菜心5根；花生醬15g；鹽1g；蒜2瓣

做法

麵條選擇鹼水油麵為佳，如果沒有也可以選擇筋道的麵條。鮮蝦留3隻整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔

將麵條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用

用煮過麵條的水燙一下，豆芽和青菜

把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在麵條上

鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開

把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯

贊助商鏈接

沙茶醬約2勺，量足會比較香

鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香

加入蝦湯，放入鮮蝦斷生後撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘

煮好後連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥

涼拌凍豆腐

用料

凍豆腐一塊；黃瓜一根；豆芽若干

做法

將凍豆腐解凍切成小塊

豆芽擇凈洗凈，黃瓜洗凈切絲

將豆芽和凍豆腐放到熱水裡面過一下

將黃瓜，凍豆腐，豆芽放到碗裡面，根據個人口味加入醋，生抽，鹽，麻油等，拌勻。

贊助商鏈接

內容未完結，請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

參考來源