周末在家給孩子做一些春卷美食，香脆美味

春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。

目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。

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準備食材泡軟分別切絲：包菜切細

胡蘿蔔去皮切細

鍋裡燒開水

水開後放包菜

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等菜軟軟的就可以了，放點鹽讓它出水

胡蘿蔔也一樣

軟了之後放鹽讓它出水

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然後鍋裡放油，

放入肉末、鹽、料酒

生抽，炒之肉末變黃就可以了

肉末炒好後放入去了水的菜和胡蘿蔔裡，放入少許胡椒粉、鹽、雞精和油

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碗裡放少許麵粉用開水調麵糊

準備一張春卷皮，放上食材

卷

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卷到一半的地方把兩邊折起卷

這時用麵糊粘起就可以了，用雞蛋也可以的。

這時用麵糊粘起就可以了，用雞蛋也可以的。

看我包好多

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鍋裡放油，油開後放入春卷炸到金黃就可以了。

開大火，鍋中倒入末過春卷2/3的油。待油溫稍熱，視鍋大小放入相應的春卷數量（我放了54卷），用鏟子推動春卷，差不多2、3分鐘左右，翻面。待兩面金黃香脆，即可撈出、盛盤。

撈出瀝油擺盤即可

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咬一口，美味至極！

醬肉春餅的做法

1.將麵粉放入鹽加入開水攪拌成散麵糰狀，再加入少許冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘

2.將麵糰搓成長條，用刀切成比餃子劑稍大的小面塊

3.將小面塊壓成片，在上面刷一層油，取另外一個面片摞在上面

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4.都搟成薄薄的巴掌大小的圓餅

5.火上燒熱鍋，放入春餅，鼓氣泡後翻面，兩面都稍微有些淡淡黃色就好了

6.用筷子趁熱輕輕一分就可以分成兩張薄餅

7.卷上自己喜歡的配菜開吃吧~~配菜宜選用比較爽脆的，不宜有太多湯汁，一頓沒有吃光的餅切成細絲做成炒餅味道也很好哦。

炸春捲兒的做法

1、超市買的春卷皮，可以在賣速凍食品的地方找到~ 春卷皮需要解凍，解凍後取出，記得蓋上濕布，不然用的時候皮就幹掉了

2、內餡隨意，胡蘿蔔，豆芽，酸菜......隨意隨意~胡蘿蔔擦絲；香菇切碎；菠菜焯水後切碎；雞腿肉煮熟切碎(煮雞肉的時候加薑片和料酒）。切丁很好咬，方便小朋友吃

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參考來源