一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。

這個季節的芋頭很粉,很好吃!而且價錢不會很貴,加上一家人都喜歡吃芋頭,所以總買來吃,做得最多的就是老家的羔燒甜芋,這次做了反沙芋頭,平常覺得炸芋頭要好多油而且要好久,原來做起來也就一會的事而已.真的非常好吃

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反沙芋頭是一道很多人都喜歡的菜式，簡單又容易做，周末不妨親自為家人動手做上一道，自己做的比外面買的嘗起來味道也會更好！

芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。

同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。

做法：

很多朋友會問我是怎樣的芋頭，哈，我拍了照片給大家看看，就是這種醜醜的大芋頭，網上可以買得到。

荔浦芋頭，也叫檳榔芋。

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

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1，芋頭去皮，洗乾淨，然後擦乾水分，切成長條，最好切長一點，大一點哈！

我這個我都感覺有點小了。

大概1.5釐米厚吧。

2，用少許鹽醃制個15分鐘，不喜歡的也可以不放哈！

鹽一丟丟就行，因為後面直接炸，不需要洗的，就有點像炸薯條放鹽類似。

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3，鍋中倒入適量油，等油溫升高，什麼樣的油溫合適呢？

把一根竹筷插進去，看到筷子周圍有小氣泡冒出就可以啦。

4，然後把芋頭條慢慢放入鍋中，轉中小火慢慢炸。

一定記得不要洗哈，不然炸的時候有水分，容易被燙傷。

看好家裡的小朋友，炸東西是比較危險的一件事。

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5，帶芋頭炸熟，就可以撈出瀝油了。不用炸得特別干。其實偷偷告訴你，到這一步我偷吃了很多。我介個稍微有點炸過火了。

6，把鍋裡的油倒在乾淨的容器裡，把鍋洗乾淨。倒入些許清水跟適量白糖。

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7，開小火慢慢熬製糖漿，並不斷攪拌，直到糖漿的氣泡由大變小，而且稍微有點變色濃稠。

8，然後講炸好的芋頭炸鍋炒勻，使每一塊芋頭都能沾滿糖漿。

然後關火，這時候你家的電風扇就派上用場了，拿著電風扇對著鍋裡使勁吹，然後翻炒至芋頭邊緣起白霜，嘗一下，有沙沙的口感就完成了。

也可以在最後一步放點蔥花，這樣就會有蔥香味了，這是潮汕那邊的做法。雖然我不是潮汕人哈！

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參考來源