幾款簡單食材,打造夏日經典港式甜湯,潤肺又潤心,你不可不學!

腐竹白果薏米糖水,這是一個很廣式的糖水,味道順滑好吃。傳統做法以白果和薏米為主要材料,搭配鵪鶉蛋(或雞蛋)、腐竹成夏日裡清熱祛燥,潤肺潤喉的絕妙組合。天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米糖水吃,軟糯清香的白果加上細嫩軟滑的腐竹,結合加入的鵪鶉蛋,口感就更滑更好吃了,能清除燥熱,使身體舒暢。

上圖加的是雞蛋,或者把雞蛋換成鵪鶉蛋更好吃,特別是在冷食裡邊。在這道糖水裡,我以鵪鶉蛋代替雞蛋,一口一個蛋,吃起來應該也特別有趣吧!

腐竹白果薏米糖水

【材料】:

腐竹 4條、鵪鶉蛋7隻、白果16顆、蓮子20克、薏米45克、冰糖適量、

【做法】:

1、準備好材料,腐竹折斷,白果剝好殼。

2、鵪鶉蛋放到鍋裡用水煮開5分鐘,撈出來後去殼備用。

3、白果肉放到鍋裡用水煮開4分鐘。

4、然後撈出來去衣;

5、最好把芯去掉,因為是煮糖水緣故,而芯是帶苦味的(一般白果芯是含有毒素的,所以在使用時都要去掉。)

6、鍋中放入薏米,蓮子和白果,再放入適量清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後小火煮1小時;

7、腐竹切段洗凈後放在水裡浸軟。

8、1小時後放入腐竹、鵪鶉蛋和冰糖,繼續煮10分鐘即可。

超級囉嗦:白果中含有毒素,切記不可生食的!食前要用水徹底煮熟,同時,也要記得不可食用過量喲!

參考來源

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