幾款簡單食材，打造夏日經典港式甜湯，潤肺又潤心，你不可不學！

腐竹白果薏米糖水，這是一個很廣式的糖水,味道順滑好吃。傳統做法以白果和薏米為主要材料，搭配鵪鶉蛋（或雞蛋）、腐竹成夏日裡清熱祛燥，潤肺潤喉的絕妙組合。天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，軟糯清香的白果加上細嫩軟滑的腐竹，結合加入的鵪鶉蛋，口感就更滑更好吃了，能清除燥熱，使身體舒暢。

上圖加的是雞蛋，或者把雞蛋換成鵪鶉蛋更好吃，特別是在冷食裡邊。在這道糖水裡，我以鵪鶉蛋代替雞蛋，一口一個蛋，吃起來應該也特別有趣吧!

腐竹白果薏米糖水

【材料】：

腐竹 4條、鵪鶉蛋7隻、白果16顆、蓮子20克、薏米45克、冰糖適量、

【做法】：

1、準備好材料，腐竹折斷，白果剝好殼。

2、鵪鶉蛋放到鍋裡用水煮開5分鐘，撈出來後去殼備用。

3、白果肉放到鍋裡用水煮開4分鐘。

4、然後撈出來去衣；

5、最好把芯去掉，因為是煮糖水緣故，而芯是帶苦味的（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用時都要去掉。）

6、鍋中放入薏米，蓮子和白果，再放入適量清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後小火煮1小時；

7、腐竹切段洗凈後放在水裡浸軟。

8、1小時後放入腐竹、鵪鶉蛋和冰糖，繼續煮10分鐘即可。

超級囉嗦：白果中含有毒素，切記不可生食的！食前要用水徹底煮熟，同時，也要記得不可食用過量喲！

參考來源