沙葛餡料vs番薯沙葛粿做法 ，你又喜歡吃哪一種呢？？

沙葛餡料做法；一粒沙葛切絲 紅蘿蔔一根切絲蝦米一把（泡水軟化）蒜頭末， 鹽，糖，胡椒粉。爆香蒜頭末和蝦米，加入沙葛和紅蘿蔔絲翻炒，

倒入50 ml清水和糖鹽胡椒粉調味，炒至幹身即可待涼。粿皮材料；（12粒份量）澄粉110 g 木薯粉90 g 鹽少許，玉米油3湯匙 滾水300 ml (要滾熱的哦)

1、把澄粉、木薯粉、鹽，放入一個盆中，倒入滾水拌均勻。（動作要快哦)然後休息10分鐘。2、麵糰加入油手搓至光滑，再次休息約5分鐘。3、把麵糰分割每粒45 g ，用木杖弄平薄，放入餡料包紮成型。

4、把蒸盤抹油，水滾熱後把菜粿鋪排上蒸盤，大火蒸10—12分鐘至熟。5、盛起淋上蒜酥油即可享用。

番薯沙葛粿（食譜來自Pl Teoh) 

材料： 

番薯泥---500g 木薯粉---250g 食油---3大匙 鹽--半小匙 

餡料：

做法：1）把全部材料放入容器裡，搓揉至光滑。 2）拿一小團（約50g），做成窩形，包入餡料，捏成三角形或圓形。 

3）把糕放在香蕉葉上（不必塗油），用大火 4 ) 蒸10分鐘即可。

ps: 不用放水，番薯泥已經有水份了

參考來源