這樣做出來的豬肉凍Q彈爽口。特別注意的一點便是水不能放太多，不然就凍不成型了，還有便是可以稍微的在加一點淀粉用水兌開，這樣更加的容易煮成豬肉凍。

不能以貌取相信大家都知道，但是小編今天要說請千萬也不要以貌取物，不然你可能會錯過很多很多的美食。現在有很多的街頭小吃，可能看起來沒有酒店的精致，甚至是贓，但是那只是表面而已，它很可能擁有著特別的滋味。

在公司的邊上開著一家小店，店主是一個50來歲的大叔，小編路過很多次但是從來沒有進去關顧過，因為大叔賣的這東西看起來髒髒的，直到有一次同事想要嘗試小編才發現自己居然錯過了眼皮底下的美食。

大叔家賣的這個小吃一小碗一小碗，大家都叫它“碗碗肉”，看著顏色感覺贓，其實大叔的店裡面特別的干淨，廚房也是。大叔說他賣這道獨特的小吃已經很多年了，剛開始的時候很多人都因為它的外表拒絕它，後來才慢慢的累積了一些老客。

大叔的這道小吃是用豬肉做成的，豬肉都是去農村養豬場定的，因為是多年合作，肉質絕對比市面上的要好，這樣做出來味道也鮮美。大叔說做法也非常的簡單，先把豬肉切塊焯水備用，再准備花生和海鮮備用，然後把准備好的豬肉和其他食材放入大鐵鍋裡，就是農村土灶的那種大鐵鍋，再加入調料熬制。熬制的時間特別長，往往4點多起床，弄到中午時間才能賣。

熬制好後，要把熬好的湯汁和料裝入一個個小碗裡面，再放涼讓它結凍，當然像是夏天就要放入冰箱稍微冷藏一下，這樣做出來的豬肉凍Q彈爽口。特別注意的一點便是水不能放太多，不然就凍不成型了，還有便是可以稍微的在加一點淀粉用水兌開，這樣更加的容易煮成豬肉凍。

大叔往往一開店，就有許多掐點的客人們前來，有打包帶走回家當菜的，也要在店裡直接吃的，雖然裡面有部分肥肉，但吃起來一點都不膩。你們覺得怎麼樣？你們吃過這樣的小吃嗎？

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