20種雞翅做法大全~!(值得收藏)

雞翅永遠是小編的最愛!以前記得非常愛看周星馳的電影,每次周星星都會不時的出現啃雞翅的鏡頭,每次都饞的小編不要!不要的!那麼今天就幫各位胖友們整理了20種雞翅做法,想怎麼吃就怎麼吃,每天變幻著花樣吃,享受幸福的美食時光!趕緊收藏,記得分享給身邊的朋友呦~~!

1、紅椒爆雞翅

準備材料:

4個雞翅、3個紅椒、3片薑、3g蔥、2粒蒜、10g青蒜梗、鹽、米酒、生抽、胡椒粉、雞粉、香油、食用油

製作步驟:

雞翅洗淨,紅椒蒜梗洗淨待用;

將雞翅斬件,放鹽,米酒,生抽,胡椒粉抓勻醃制20分鐘;

紅椒滾刀切片,蒜梗斜切段,蔥切小段,薑,蒜切片備用;

鍋裡放油倒入雞塊煎炒至表皮發黃;

放入大半碗的清水煮開後,加蓋小火燜至水份收幹,放入薑蒜片爆香;

倒入蒜梗和紅椒調入鹽翻炒,炒至辣椒斷生,調入生抽,雞粉炒勻,放入蔥段,淋少少香油炒勻即可上碟。

二、土豆蒜香雞翅根

準備材料

10個雞翅根、3粒中等大土豆、3勺奧爾良烤肉料、4粒蒜末、生菜、幹薄荷、生抽

製作步驟

雞翅根中加入奧爾良烤肉料、蒜末和幾個幹薄荷葉、生抽攪拌均勻,入冰箱醃制冷藏過夜;

烤盤上墊上錫紙,刷層沙拉油;

將土豆去皮切片墊在錫紙上;

將醃制好的雞翅根放在土豆上,然後倒入少許的醃料;

入預熱好的烤箱,中層200度烤15分鐘。取出刷層醃料再次烤15分鐘左右就可以了;

盤子墊上生菜葉,擺上土豆和翅根就可以吃了。

三、高壓鍋焗雞翅

準備材料

200g雞翅、50g洋蔥、油、鹽、醬油

製作步驟

雞翅冼淨瀝幹水,用牙籤把雞翅全身紮一遍,更容易入味;

洋蔥切碎備用;

把洋蔥、雞翅放入高壓鍋內膽中,用油、鹽、醬油醃味;

雞翅醃1小時,中間翻一次身;

雞翅放入鍋中,蓋上鍋蓋,高壓鍋焗5分鐘即可; 

雞翅焗好後,自然消氣開蓋即可

四、紅燒雞翅燜粉皮

準備材料

500g雞翅、粉皮、蔥、薑、蒜、食鹽、花椒、麻椒、大茴、豆瓣醬、老抽、白糖、雞精、油

製作步驟

粉皮提前泡發好,這樣容易煮,不泡要提前放進鍋裡煮。

雞翅洗淨剁塊使用。

蔥切段,薑切大片使用,蒜剁大塊備用。

炒鍋放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,放入白糖,小火溶化;

下入雞翅翻炒上糖色,炒至肉變色即可;

下入切好的蒜粒翻炒,下入蔥段和薑片翻炒,加入老抽和豆瓣醬翻炒,翻炒調料入味,加入適量的水燜煮;

蓋蓋燜煮半個小時以上,中火,加入泡好的粉皮,煮至粉皮適口即可關火,加入雞精調味,出鍋食用。

五、巴西烤肉料之烤翅中

準備材料

580g雞翅中、40g巴西烤肉料

製作步驟

準備好雞翅中、烤肉料,在雞翅中向裡的一面劃上幾刀,醃制時好入味;

烤肉料放入碗中,加水,兌成調味汁;

雞翅中放入碗中,倒入調好的味汁,充分揉勻,方便其入味;保鮮膜覆蓋,入冰箱冷藏醃制24小時;

電餅鐺抹上薄油,醃好的雞翅中放在電餅鐺上;烤肉檔,上下火3分鐘,蓋蓋烤制;

關掉上火,翻一面。繼續烤肉檔,上下火3分鐘至熟。

六、鮑菇香辣啤酒翅

準備材料

6個雞翅、1朵杏鮑菇、1個青椒、1個紅椒、蔥、蒜、薑、幹辣椒、生抽

、老抽、老乾媽、豆瓣醬、料酒、蠔油、五香粉、十八味調味料、150ml啤酒

製作步驟

蔥薑蒜切末,幹辣椒切碎,青紅椒切小塊,杏鮑菇手撕成小塊備用;

將攔腰切斷雞翅醃制:一湯匙生抽一湯匙料酒,加上薑和十八味調味料抓勻醃半小時;

鍋中不放油,小火煎雞翅,煎一會兒雞翅的肉會有一點縮緊,一面煎變色就可翻面再煎另一面;

將鍋體傾斜,煎雞皮出的油流向一邊,將蔥薑蒜幹辣椒和老乾媽以及豆瓣醬都倒在雞油裡,然後在鍋的一側拌炒香料至出香味,出紅油;

香料炒香並出紅油之後和雞翅一起拌炒;

炒勻後加入杏鮑菇;

繼續翻炒杏鮑菇和雞肉,淋入老抽和耗油,全部炒勻後加啤酒(沒有啤酒可加水);

水量同雞翅和鮑菇齊平即可(雞翅好熟,不用太多);

大火煮開,再轉中小火燉煮,直到湯止明顯減少;

轉大火收汁,同時加入青紅椒,大火快炒至青紅椒斷生即可。

七、幹鍋麻辣雞翅尖

準備材料

250g雞翅尖、1個胡蘿蔔、1個西蘭花梗、適量蔥薑、4個蒜瓣、10個幹辣椒、30粒花椒、2個鮮辣椒、20ml料酒、5ml老抽、15ml生抽、10g冰糖、適量鹽、2g雞精、適量香油、2棵香菜、1根蒜苗

製作步驟

胡蘿蔔和西蘭花梗切片用開水焯燙過涼備用;

把焯燙過的胡蘿蔔和西蘭花梗放入幹鍋中備用;

翅尖洗淨用開水焯燙過涼備用;

炒鍋倒油放入花椒和幹辣椒小火炸香;

撈出再爆香蔥薑蒜和紅椒粒;

倒入翅尖翻炒片刻,加入料酒炒香,再加入老抽和生抽翻炒均勻,加入冰糖繼續翻炒;

加入適量的清水和鹽燒煮15分鐘, 1b4f 加入洗淨切段的蒜苗淋入香油翻炒均勻;

把雞翅尖倒入幹鍋中,撒上香菜可隨酒精爐上桌邊吃邊加熱。

八、韓版新奧爾良烤翅

準備材料

500g雞翅中、35g新奧爾良烤翅醃料、2勺韓式辣椒醬、10g料酒

製作步驟

雞翅中500克,解凍洗淨濾幹水份;

準備COOK100新奧爾良烤翅醃料一包,韓式辣椒醬一盒;

取一盆,將35克新奧爾良烤翅醃料兌入20克的水和10克料酒,再加兩大勺韓式辣椒醬,調勻,放入雞翅,拌勻,使醃料均勻的包裹在雞翅上;

蓋上蓋,醃制6小時以上,中間每間隔2小時將雞翅翻一次面;

烤箱200度預熱,烤盤鋪紙,整齊的擺上雞翅;

放入烤箱中層,200度上下火,烤30分鐘左右,想要雞皮油亮,可在烤制20分鐘後,不要關火,將烤盤取出,用毛刷將盤中烤出來的油脂刷在雞皮上,再烤10分鐘,這樣烤出來有雞翅會很有光澤。

九、蘋果燒雞翅

準備材料

8個雞翅、1個蘋果、適量油、適量鹽、適量薑、適量番茄醬、適量生抽、適量白糖

製作步驟

蘋果,薑,雞翅備好,蘋果切片。

雞翅焯水,用油煎兩面金黃後,放入蘋果也煎一下;

放入番茄醬,生抽,鹽,白糖,米醋,調成合口的酸甜味;

兌水淹沒雞翅的一半。大火煮開,中火燒十分鐘,翻面,收汁,放點雞精提味即可

十、豆豉雞翅煲

準備材料

200g雞翅根、100g土豆、100g胡蘿蔔、50g豆豉、3g糖、300ml油、5ml老抽

製作步驟

將土豆和胡蘿蔔切成0.5cm厚的大片;

起鍋熱油,將土豆片放在油中炸至外皮金黃並有些硬撈出控油;

將油倒出,鍋中加入豆豉和蔥煸香;

加入焯燙好的雞翅和糖、老抽煸炒幾分鐘;

將略過油的胡蘿蔔片鋪在沙鍋底部,加入適量蔥段;

將炸好的土豆片鋪在胡蘿蔔上面;

將雞翅擺在土豆上,加清水蓋上蓋子小火燉一小時左右即可。

雞翅的做法種類超級多,而每一款都是美味的享受。前面介紹的10種雞翅的做法,有你喜歡的一種嗎?下面介紹剩下的10種雞翅的做法,簡單操作,輕鬆學會,每一天都可以吃到不同口味的雞翅,每一天都享受不一樣的愉快心情。

十一、杏孢菇燒雞翅的做法

準備材料

雞中翅 10只 杏孢菇 1-2只 生薑 3-4片 大蒜頭 10瓣 麻油 適量 生抽 適量 蠔油 適量 米酒 適量 糖 適量

詳細步驟

雞中翅洗淨擦乾,正反都劃幾刀幫助入味,先正面朝下放入鍋中,小火將兩面都煎至金黃。煎雞翅期間可調好醬汁備用:生抽5勺、蠔油1勺、米酒5勺、麻油3勺。

利用鍋內餘油炒一下杏孢菇,炒至肉質緊縮。

鍋內放少量油,下薑片,翻炒出香味。

然後將雞翅、杏孢菇和大蒜瓣下鍋翻炒幾下。

倒入事先準備好的醬汁。

大火將醬汁燒開後,加蓋小火,保持醬汁微滾的狀態燜煮10分鐘,期間可以試下味道,喜歡吃甜的加點糖。10-15分鐘後開蓋大火收汁起鍋。

十二、烤雞中翼

準備材料

雞中翼、胡椒、鹽、辣椒、料酒、青紅椒絲、香菜絲、韭菜花或芹菜絲、油、蜂蜜

製作步驟

將中翼去骨後加胡椒鹽辣椒料酒等醃制四小時以上;

取出塞入青紅椒絲,香菜絲,韭菜花或者芹菜絲;

排入烤箱的網架上,用180度烤制約15分鐘,期間刷油,蜜各一到兩次。

杏孢菇燒雞翅的做法

十三、瑞士雞冀

準備材料

8只雞翼、8片薑、瑞士汁

製作步驟

雞翅洗淨放開水裡燙一下,去掉血水,瀝幹備用;

鍋裡放適量油,爆香薑片,倒入雞翅,翻炒至微黃色;

倒入所有瑞士汁料,大火煮開後改小火燜30分鐘,關火後靜置30分鐘以上使其入味,食用時再加熱就可以了。

4000 十四、地中海果香紅酒烤雞翅

準備材料

2個雞全翅、1個小蘋果、適量青紅椒碎、10g普羅旺斯烤肉料、2大勺紅酒、適量蜂蜜

製作步驟

將紅酒倒入普羅旺斯烤肉料,攪拌均勻,作為料汁待用;

雞翅洗淨,正反面各劃幾刀,以便入味;

將雞翅放入保鮮袋,倒入調好的料汁;

戴上一次性手套,反復揉勻,是料汁滲入雞肉,之後用保鮮袋包好,醃制三小時以上;

醃制好的雞翅取出,均勻刷一層蜂蜜;

蘋果洗淨,切薄片,將蘋果片鋪在錫紙上,將雞翅放置在蘋果片上澆上剩餘的料汁;

錫紙包好,之一四角折緊,放置於爐上,烤10分鐘左右即可。

十五、川菜醬油雞

準備材料

2個雞腿、2個雞翅、適量醬油、4片薑、3粒蒜頭

製作步驟

把雞翅和雞腿洗淨,備用;

花生油下鍋,放入蒜頭炒香,放醬油,醬油煮開;

放入雞腿,和雞翅,放入薑片;

小火,加蓋燜15分鐘即可。

十六、吮指原味雞

準備材料

500g雞翅根、20g奧爾良烤肉粉、3g黑胡椒、適量麵包糠、1個雞蛋、適量澱粉、2g鹽、適量食用油

製作步驟

雞翅根加烤肉粉,黑胡椒粉 少量的鹽醃制30分鐘;

把醃制好的雞翅根 裹上幹澱粉,再沾滿蛋液,再裹上麵包糠;

把翅根放在溫油中小火炸至定型後在複炸一次至金黃;

把炸好的翅根放在吸油紙上吸去多餘的油,沾上番茄沙司就更棒啦。

十七、酸甜棒棒雞

準備材料

5個雞翅中、1匙蒜蓉、1匙澱粉、1匙椒鹽、1匙熟油、1匙蔥粒、一個蛋黃、1小匙辣椒油、1小匙醬油、1大匙白醋、1匙水澱粉、適量食用油

製作步驟

將雞翅中從較細的一端剪開口,去除小骨,連皮帶肉翻下,成棒棒糖狀;

將蒜蓉、蔥粒、蛋黃、澱粉、椒鹽、熟油加入雞棒中;

抓勻醃制十分鐘以上;

油燒至四成熱,放入雞棒,炸至金黃;

撈出瀝油後擺盤;

將辣椒油、白醋、水澱粉、醬油入鍋中煮沸;

將煮好的料汁倒在雞棒上即可。

十八、菜花燒雞翅

準備材料

300g雞全翅、200g菜花、50g青椒、適量蔥花、適量蒜瓣、適量幹紅辣椒、適量白糖、適量雞精、適量鹽

製作步驟

雞全翅斬塊,入沸水中燙一下撈出;

青椒切滾刀塊;

菜花摘成小朵泡洗二十分鐘,泡出殘留農藥,入開水中焯一下;

油鍋燒熱,下入蒜頭炒出蒜香,下入雞全翅炒金黃,下入蔥花和幹紅椒,調入適量醬油和白糖翻炒;

加入適量的水,中火燒開,至雞肉軟爛;

湯汁收幹後下入菜花;

加入青椒翻炒,撒入適量鹽,雞精調味即可。

十九、鹵水翅尖

準備材料

500g雞翅尖、適量鹵水、適量食鹽、適量花椒、適量麻椒、適量大茴、適量老抽、適量白糖

製作步驟:

準備一份雞翅尖洗淨備用;

一份老鹵水從冰箱中取出備用;

將鹵水放入鍋中,重新加入調料:食鹽、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽;

將洗淨的雞翅尖倒入調好的鹵水中。

電壓力鍋,選定雞鴨2程式,定時15分鐘,保壓結束即可食用。

二十、荔枝紅酒法式黑椒烤翅

準備材料

4個雞全翅、70g法式黑椒烤翅醃料、100ml紅酒、10g黑胡椒碎、200g荔枝殼

製作步驟

雞全翅解凍、洗淨,從翅根處分切成兩塊;

將雞翅置於一大盆中,加入COOK100法式黑椒料70克,倒入100ML紅酒拌勻,用竹簽在雞翅表面密密的紮上些小眼,以便醃漬入味,然後蓋上蓋放入冰箱,醃漬6小時以上;

荔枝殼置於烤盤中,將烤網架於烤盤上,整齊的碼放上醃好的雞翅,並在表面撒上少許黑胡椒碎;

將烤盤與烤網放入預熱190度的烤箱,烤網置於中層,烤盤置於中下層190度,上下火,40分鐘,烤至20分鐘時,開蓋將雞翅逐一翻面,然後再烤20分鐘即可。

參考來源

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