媽媽做的紅豆沙餡南瓜餅，每次回家都做，可惜一年只能吃一次

豆沙餡南瓜餅

「包了豆沙餡的南瓜餅，軟糯香甜非常好吃哦！ 」

食材明細

蒸熟南瓜 180克

糯米粉 160克

低筋麵粉 20克

紅豆沙 適量

細砂糖 適量

甜味 口味

煎 工藝

半小時 耗時

普通 難度

豆沙餡南瓜餅的做法步驟

1

南瓜去皮去籽，切小塊。

2

包上保鮮膜，放入鍋中大火蒸熟。

3

蒸好後趁熱加入細砂糖，再用勺背壓成泥。

4

分次加入粉類，攪勻。

5

再揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒10分鐘。

6

醒好的麵團分成30克左右的小劑子，搓圓備用（我這個是加量做的）。

7

紅豆沙每份12克稱量好備用。

8

取一份麵團按扁，包入稱量好的豆沙，捏緊收口。

9

搓圓。

10

輕輕按扁，同樣方法做好其他的麵團。

11

鍋中加入適量玉米油，大火燒熱，放入做好的南瓜餅，中小火煎至呈金黃色。

12

翻面，同樣煎至呈金黃色，中間鼓起即可關火。

13

出鍋裝盤。

14

快快享用吧。

15

軟糯香甜，好吃極了。

16

趁熱吃軟軟糯糯的，晾涼後再吃QQ彈彈的~~~

小竅門

南瓜的吸水性不同，所以粉類要分次加入；糖的量按自己的喜好添加即可；全程中小火以防燒焦；豆沙的做法可以參考之前發的菜譜；一次可多做一些，將做好的南瓜餅胚用保鮮膜一個一個包好，再密封好放冰箱冷凍保存，想吃的時候取出稍微解凍再煎熟即可，非常方便。

使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋

參考來源