12種特色湯圓做法，怎麼做都好吃！

湯圓之前叫元宵，後來在袁世凱當總統時，因是都是yuan，然後元宵諧音也稱袁消，那這樣袁世凱就不高興，就讓百姓不能叫元宵，改成為湯圓。

1.雪中送炭湯圓

原料：

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糯米粉150g、熱開水2l、芝麻100g、糖油

做法：

1.自己炒的黑芝麻

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2.磨黑芝麻

3.用開水和糯米粉，切一小團出來到沸水裡煮至沸起，再重新放回原來的糯米團裡，這樣更容易成團。

4.要吃的時候放到水裡煮至浮起就行拉

美食特點：

雪中送炭一定是白與黑有一定的聯系，那麼在湯圓中，黑芝麻湯圓是最為常見，也是最多吃的一種湯圓。同時也可以配上一個玫瑰湯底，吃點湯圓，一啖湯，爽口清新，這樣可以是最好的吃法。

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2.玫瑰椰露湯圓

原料：

糯米700克，大米300克，面粉200克，綿白糖750克，玫瑰糖40克，香元條40克，熟花生米40克。

做法：

1.將糯米、大米一起混合制成粉漿。

2.擠干粉子取出，盛入盆內。取粉子200克做成3個薄圓餅入鍋煮熟，撈出放入粉漿盆內，與生粉子和勻揉光，蓋上濕布。

3.香元條切碎，熟花生米搗碎，與綿白糖、玫瑰糖一起倒入碗內，再放入面粉拌勻，同時摻入少量涼水(以能捏成團，放下一推即散為宜)制成糖餡。

4.揉好的粉子搓成條，摘成劑子100個(每個濕重約15克)，逐個搓圓，左手指托住劑子，右手指趁左手轉動時將劑子中間捏一個小窩，放入糖餡10克，收攏口，捏成鴿蛋及石榴等各種形狀都可。

5.鍋內加清水2500克燒沸，將湯圓入鍋內加蓋煮熟，每碗盛入10個即成。

美食特點：

你可以從湯圓的外形中就能看到，非常的賞心悅目。玫瑰花的那種感覺，然後椰汁、鮮奶，溫暖輕柔。這個湯圓同時也是最受女生的喜愛，因有美容養顏的作用，在元宵節上，是非常的合適女孩子飲食。

3.香蕉奶皇湯圓

原料：

糯米700克，大米300克，面粉200克，綿白糖750克，香蕉4根，香元條40克，熟花生米40克。

做法：

1.將糯米、大米一起混合制成粉漿。

2.擠干粉子取出，盛入盆內。

3.香元條切碎，熟花生米搗碎，與綿白糖、香蕉一起倒入碗內，再放入面粉拌勻，同時摻入少量涼水(以能捏成團，放下一推即散為宜)制成糖餡。

4.揉好的粉子搓成條，摘成劑子100個(每個濕重約15克)，逐個搓圓，左手指托住劑子，右手指趁左手轉動時將劑子中間捏一個小窩，放入糖餡10克，收攏口，捏成鴿蛋及石榴等各種形狀都可。

5.可放入油中炸或者是或者是開水中煮熟都可以。

美食特點：

在現在有很多水果湯圓中香蕉一定是最為濃郁，最讓人難以忘懷的湯圓，入口不糊口，外層皮干皮薄，這中湯圓的做法是最為簡單的，以香蕉作為湯餡即可，軟綿綿的口味不一定比賣的好的芒果口味差。香蕉本身也是促進腸胃排毒功效，也是非常容易消化，香蕉奶皇丸深受小孩和老年人的喜愛。

4.桂花南瓜湯圓

原料：

南瓜150g、酒釀100g、糯米粉200g、糖桂花、白糖適量

做法：

1.准備好食材。南瓜洗淨，切塊

2.南瓜隔水蒸熟

3.用調羹碾成泥

4.邊攪拌邊添加糯米粉

5.直至揉成團。

6.搓成小團

7.小鍋水開，放下南瓜團圓，中火煮至團圓浮上來

8.待南瓜團圓浮出水面，加酒釀煮開。

9.放些白糖煮開。

10.加適量糖桂花即可

美食特點：

南瓜皮可以作為湯丸的皮，南瓜肉可以作為餡，也是一種很簡單的做法，放在掛花甜水中，非常爽口清香蘇甜的口感。但是入口會有糊口，外香的清晰長久留與齒口。吃完會有一種甜蜜的感覺，非常適合小兩口品食。

5.翡翠芝麻湯圓

原料：

菠菜150g糯米粉200g輔料熟黑芝麻適量白糖適量蜂蜜適量黃油10g

做法：

1.菠菜切小段，加入同等份的水，放入榨汁機中榨成菠菜汁，過濾入碗。

2.糯米粉放入容器中。

3.慢慢加入菠菜汁，邊加邊攪拌，直到面團成型即可，揉勻後醒15分鐘。

4.熟黑芝麻加適量白砂糖放入干磨機磨成粉末狀。

5.芝麻粉中加入融化的黃油和少量蜂蜜，拌勻，放入冰箱冷凍10分鐘。

6.取出芝麻陷捏成大小均勻的芝麻球。

7.取15g菠菜面團放在保鮮膜中間壓扁，中間放一顆芝麻球。

8.將保鮮膜向上提起，使菠菜皮包裹住芝麻陷。

9.小心剝開保鮮膜，用手把湯圓搓圓。

10.鍋內放水，水開後放入湯圓。

11.中火煮至湯圓浮起即可盛出。

美食特點：

翡翠湯圓是為一些怕膩的人群准備的，菠蘿味的湯皮家上芝麻的餡，味道非常的清甜，爽口。

6.菠菜花生蓉湯圓

原料：

糯米粉100克、開水50克、菠菜70克、花生50克、糖30克、豬油40克。

做法：

1、糯米粉加入開水揉成團;

3、把花生敲碎

2、面團不會怎麼成團，因為這時你要取一小團面團放入開水中煮開再放回面團中;

3、這時，你就可以輕松的揉成面團了;

4、然後把弄的湯圓讓入開水即可。

美食特點：

以菠菜加上花生為餡的湯圓，注意最好在湯圓中加點砂糖，這樣就不會讓湯圓有一種清咸的感覺，非常適合那些吃魚肉之後食用，也是屬於飯後的甜品之一。

7.香糯小湯圓

原料：

糯米粉400克(分成每份50克)，糖40克(分成八份，每份5克)，全麥粉5克，紅豆粉5克，咖啡粉2克，草莓粉5克，水每份30克

做法：

1、取一份50克糯米粉加入5克糖，在加入附料5克粉，在加入30克的水，拌成面團，不能太干，否則揉不圓，也容易裂開。

2、都揉好面團後醒一會，然後將面團搓成條，用刀切成相同大小的小擠子，最後揉成相同大小的小湯圓。

3、其他的面團也同樣做好後，擺放在一旁，鍋燒開水下入小湯圓，浮上水面便可。

4、做好的湯圓取出湯不要扔，在裡面少加一點點的糖，這樣連湯帶小湯圓就都吃了，喝過湯胃口會很舒服的。

美食特點：

看過煮好的香香糯糯的小湯圓，心情也變的好起來，因為它是有色彩的嘛。口感嘛也不用說，當然很好吃啦。讓你的心情好起來吧，全家一起來吃低脂的、香香的、糯糯的、彩色小湯圓。團團圓圓過完年。

8.金沙湯圓

原料：

糯米粉2杯，水適量，咸蛋黃4粒，吉士粉(Custard Powder)1/2 杯，白糖

做法：

1、咸蛋黃煮熟壓碎，加入吉士粉、白糖、攪拌均勻成金沙餡。

2、取1/4的糯米粉用開水燙熟，加入剩余的糯米粉揉至軟硬適中的面團，揪劑，包入適量金沙餡。

3、鍋內水燒開，下湯圓煮至浮起，碗裡放幾顆枸杞，趁熱舀入即可。

美食特點：

非常美味的湯圓，吃起來非常的爽口

9.綠茶湯圓

原料:

水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g

做法：

1、牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀;把面糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裡;最後加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)

2、把湯圓皮材料混合。

3、把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裡煮透，趁熱和到之前的粉團裡

4、和均勻之後，加50g白糖揉勻

5、糯米團分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡

6、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了

美食特點：

綠茶湯圓是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜

10.金陵雨花湯圓

原料：

糯米粉、黑芝麻餡、開水、竹炭粉、可可粉。

做法：

1、糯米粉加水揉成面團，分成三份：取其中一部分加入可可粉揉勻，再取一部分加入抹茶粉揉勻。

2、把白色面團和咖啡色面團壓成一個一個小圓餅，交疊在一起。

3、切開。

4、中間包入餡料，搓圓。

5、煮熟後是這樣的，有點像雨花石又有點像大理石的花紋，自己都覺得好漂亮。

6、再把三種顏色的糯米團搓成長條揉在一起。

7、橫切成小劑子後壓扁，包入餡料。

8、煮熟了，也好漂亮。

9、我喜歡用紅糖煮姜糖水和湯圓一起吃。

美食特點：

如雨花石般的湯圓，這種湯圓是非常的小，非常的可愛精細，其實原料就是以傳統的芝麻和糯米混合搓成。

11.南瓜養生湯圓

原料：

甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

做法：

1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;

2、取出南瓜，用搟面杖將之搗成南瓜泥;

3、鍋裡加水燒開，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裡;

4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;

5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裡，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

美食特點：

南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;

12.青豆蓉湯圓

4000

原料：

糯米粉100g，溫開水;黑芝麻50g，南瓜50g，班蘭香油(或抹茶粉)50g，可可粉50g，紅色植物色素50g

做法：

1、南瓜蒸熟，壓成泥備用

2、糯米粉加適量溫開水，揉成濕潤面團;

3、平均分成5份

4、分別加入班蘭香油、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團，加上剩下那個白色的，成為五色面團;

5、揪一小團糯米面團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。

6、鍋內水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。

美食特點：

色彩好看，吃過後心情很舒暢，味道蘇甜，相比其他的湯圓更加的滑爽。

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