豬蹄這做法，鮮香酥爛香濡而不膩，讓人看了充滿食慾。做法並不複雜哦

豬蹄很多人都愛吃，教你新做法，香濡而不膩，鮮香酥爛，做法也不復雜，讓人看了就有食欲

豬蹄很多人都愛吃，教你新做法，非常簡單，味道鮮美，讓人看了就有食欲。啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香，非常開胃

豬蹄教你新做法，步驟簡單，不油膩很開胃，豬腳這樣做非常好吃，學會後可以說是拿手菜，做給親朋好友吃，是件有面子的事情，大家往下看

• 超市買的豬腳，還幫我剁成小塊，回家清洗干淨後，放入清水鍋中，煮開，焯一下水，見下圖

• 豬蹄焯過水後，過涼水再次清洗一下，如下圖

• 豬蹄要做的香糯軟爛才好吃，我們借助高壓鍋來燉煮一下豬蹄，讓豬腳軟糯一些

• 准備香蔥和姜片，如下圖

• 將剛剛焯水瀝干水分的豬腳放入高壓鍋中，同時放入剛剛准備好的香蔥和姜片，香蔥打個蔥結，放入半鍋清水，漫過鍋中的豬蹄就可以了

• 高壓鍋上氣後再煮10分鐘關火。待高壓鍋的蒸汽都放完能安全開鍋的時候撈出已軟爛的豬蹄，瀝干水分，見下圖，過涼水後再次瀝干水分

• 豬腳這時已軟爛，下面我們開始用啤酒燜煮，算是豬蹄燒制入味的過程

• 將瀝干水分的豬蹄放入鍋中，中小火，在鍋中煸炒一下，煸炒出豬蹄的油膩，看到豬蹄表皮有點焦焦的，如下圖

• 見下圖，這是我們事先准備好的姜絲、干辣椒段、八角一個、香葉1-2片和一點花椒粒

• 看到鍋中的豬蹄煸炒到表皮有點焦焦的後，放入一點色拉油，同時放入我們剛剛准備的姜絲、花椒粒和干辣椒度入鍋，翻炒均勻，

• 翻炒均勻後，我們放入一瓶啤酒330ml的，並再加入漫過豬蹄的清水，放入香葉、八角、冰糖和一湯匙生抽、一點食鹽，翻炒均勻後，大火煮開，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮

• 大約中小火燜煮1個小時左右，這時可以試試鍋中豬蹄的咸淡，喜歡顏色深一點的可以加入一點點老抽，大火收汁後就可以裝盤出鍋了

豬蹄用高壓鍋壓10分鐘後再煎一下，之後再用啤酒燜煮，豬蹄的皮會比較勁道還不油膩，鮮香酥爛，色澤鮮亮，這裡面有一點大家需要注意的就是焯水後、高壓後都要快速過涼水，這樣才能達到豬蹄的皮比較勁道的這個效果。

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