3種咖哩角食譜，超詳細的做法！不用再吃外面賣的了，趕快學做吧！
老媽私房菜
3種咖哩角食譜，超詳細的做法！不用再吃外面賣的了，趕快學做吧！
1. 螺旋狀咖哩角
咖哩餡料：
3大匙油
材料A:大蔥 半粒（切碎），咖哩葉 1支，咖哩粉 4大匙（加入4大匙水混勻）
材料B:雞胸肉 200克（切粒）
材料C:馬鈴薯 450克（切粒），番薯 170克（切粒，加入1茶匙鹽蒸熟）
調味料：白糖 2大匙，鹽 1小匙
做法：
1. 把馬鈴薯和番薯先蒸熟。
2. 熱油，爆香A料，加入雞肉拌炒至熟，加入已蒸熟的馬鈴薯和番薯。
3. 接著，加入調味料，拌炒均勻即可。
皮料：
水皮：普通麵粉 500克，菜油（margarine） 95克，白糖 1 ½大匙，鹽 1 ½小匙，清水 245毫升
油皮： 普通麵粉 240克，白油 120克
做法：
1. 水皮：將麵粉，糖，鹽拌勻，加入菜油搓成麵包糠，再加入水搓揉成光滑的麵團。
2. 油皮：將油皮材料拌勻，搓揉成團。
3. 將水皮包入油皮面團，壓平，搟成長形，卷起成長柱形。
4. 重複2次，蓋好麵團再次休面20分鐘。
5. 接著把麵團切成27塊，搟成圓片狀，包入餡料，將邊沿捏成花狀。
6. 熱油，放入咖哩角炸成金黃色，撈起瀝幹即可。
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2. 普通咖哩角
咖哩餡料：
馬鈴薯 3個（切粒）
蔥 1粒
雞肉 320克（切小塊，用1大匙的咖哩粉和1小匙的鹽醃30分鐘以上）
咖哩醬料 1包
麻油 2大匙
清水 3大匙
鹽 1小匙
皮料：
普通麵粉 250克
粘米粉 50克
薯粉 50克
奶油 50克
粟油 50克
冷水 130毫升（加入少許鹽 ）
做法：
1. 鍋裡燒熱麻油，爆香蔥，加入馬鈴薯用中火翻炒片刻。
2. 加入雞肉，炒至片刻加入咖哩醬料，鹽和清水炒至水分稍微幹。
3. 混合所有麵粉材料。
4. 取一小鍋，把奶油和油加在一起溶解。
5. 把做法（4）倒入做法（3）中，用木匙攪拌至混合。
6. 加入清水，搓成光滑成團，蓋上保鮮紙休面15分鐘。
7. 把麵團分成18個，搟成圓形包入餡料，捏上花紋。
8. 放入熱油中炸至金黃色即可。
3. 炸麵包咖哩角
材料： 白吐司 15片
餡料：
馬鈴薯 350克（去皮切小粒狀，蒸6-7分鐘）
雞肉碎 150克（用1/2大匙咖哩粉醃）
洋蔥 1顆（切粒狀）
肉類咖哩粉 1 ½大匙
辣椒粉 ½大匙
咖哩葉 1束
油 適量
清水 適量
鹽 適量
糖 適量
做法：
1. 鍋內燒熱油，加入咖哩粉和辣椒粉炒均勻。
2. 加入咖哩葉及洋蔥粒炒香，加入雞肉碎炒至雞肉碎變白色。
3. 加入馬鈴薯粒炒均勻。
4. 加適量清水燜煮至馬鈴薯軟和水分幹，最後加入適量鹽和適量糖調味即可。
5. 吐司麵包切去邊，用搟麵杖稍微搟幾下。
6. 把麵包放在模型上，再放上適量的咖哩餡料，接著把模型夾起夾緊。
7. 燒熱一鍋油，用大火把咖哩角兩面炸至金黃色後撈起瀝幹油份即可。
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