它是強鹼性食物，女性朋友要常吃，增強免疫力，遠離乳腺炎

今天分享的是我們這裡的傳統菜，老芋頭蒸鹹肉。

烹飪此菜無需太多的調味料，只要用蔥，姜，黃酒去除肉的腥味即可，做法也及其簡單，只要把片切的均勻一些就好，無油煙，健康烹飪，蒸一蒸就可以享用。

粉糯的芋頭吸收了鹹肉的肉汁，咸鮮味十足，也剛好中和了鹹肉的油膩，吃的時候芋頭和鹹肉一起入口，這種味道我無法形容，反正好吃極了。

芋頭除了滿足我們的果腹之外，更重要的是，芋頭因為是強鹼性食物，含有豐富的營養物質，具有益胃，寬腸通便，消腫止痛，益胃健脾，散結，等功效。

不僅能增強人體的免疫功能，還可以作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

特別是對於女性的小葉增生，乳腺炎有一定的食療功效。

所以女性朋友要常吃，不一定買這麼大個頭，同樣有療效，烹飪可以隨意，小個的白水煮熟吃也很方便的。

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食材：

芋頭500克 鹹肉200克 黃酒1湯匙 小蔥 少許生薑少許

做法：

芋頭去皮洗凈，鹹肉用熱水洗凈

備好蔥，姜，黃酒

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先把鹹肉冷水下鍋，加入生薑和黃酒蓋上大火燒開後再燒5分鐘撈起

之後把芋頭和鹹肉都切成薄片，碗底裡先裝入一層芋頭，再加入一層鹹肉片，這樣一層一層的的裝更有利於芋頭入味

直至全部裝好，上面可以裝的整齊一些，更好看

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冷水上鍋大火蒸40分鐘左右出鍋

出鍋後再撒上蔥花即可享用

小貼士：

1.各家的鹹肉味道不同，我是自己醃制的，不是偏鹹的那種，如果是偏鹹的先用清水泡一下去除一部分鹹味味道更佳。

2.鹹肉先要焯水去腥，煮開後再煮幾分鐘，去掉一部分油脂還能減少蒸製過程。

參考來源