2道藥材蒸雞！你喜歡哪一種呢？？

材料：３只全雞腿當歸　５片枸杞１大匙紅棗５粒（去籽）

鹽半茶匙麻油１茶匙蠔油１大匙紹興酒２大匙１。雞加入全部材料醃３０分鐘。

２。蒸鍋放水煮滾。３。把醃好的雞放進蒸鍋裡蒸３０分鐘。

洋參須蒸雞

洋參須蒸雞今年除夕我安排中午吃團年飯，孩子們（3歲4個月）睡了午覺後便到  佛光山東禪寺看平安花燈及花藝展（ 點擊便可閱讀）。所以今年的菜式我都儘量簡單化，不一會的功夫便把四菜一湯煮好了。今年的團年飯也只有我們幾個人（三個大人和兩個孩子），少了大姐，她下午才過來和我們一起去看花燈。

雖然這道洋參須蒸雞是很簡單的菜肴，卻因加了紅棗和枸杞，再鋪在雞塊上，紅彤彤的，還蠻有新年氣氛。洋參須蒸雞食譜：材料：菜園雞：半隻（斬塊，洗淨，瀝幹備用）

醃制料A：鹽：1小匙糖：1小匙雞精粉：1小匙（不放也可以）胡椒粉：適量

生抽：1大匙醃制料B：紹興酒：2大匙薑汁：2大匙粟粉：1大匙

洋參須：2 至 4g 左右當歸：2至4 片 （如果比較大片，剪成小小片）枸杞：1大匙紅棗：5粒（剪成小粒）做法：

1）雞塊加入醃制料A，攪拌均勻後醃制幾個小時或過夜至入味。2）要蒸雞前半個小時再加入醃制料B攪拌均勻。3）煮滾蒸雞水，水滾後放入雞塊蒸至熟便可。（如果用大火蒸大概十分鐘，小火蒸大概二十分鐘左右。）

溫馨提示：1）大火和小火蒸出來的雞塊口感不一樣，個人喜歡。2）因個人口味不一樣，材料和調味料的分量只共參考，請自行調整。3）喜歡洋參須和當歸的人才會喜歡這道菜肴。



當歸、紅棗、洋參須、枸杞。

參考來源