單單看這款【木薯糕】+【斑斕木薯糕】已經受不住誘惑,口水直流了!!

娘惹傳統糕點@@香蘭蒸木薯糕

上一會做了原味的蒸木薯糕。今天再來做個蒸木薯糕點,不過這次我加入了香蘭汁,所以口感上有點不同,有點清淡淡的香蘭味道,而且色澤也漂亮。綠綠的很誘人涅。原料:材料 (A)椰絲  : 1 粒 鹽  : ½  茶匙

材料 (B)磨碎木薯  : 500g椰漿  : 90ml糖  : 150g鹽  : ½  茶匙

香蘭汁:兌20ml水攪拌成汁做法:1)將椰絲加入適量的水用手渣成汁。用漏網擱取椰漿。(可以買現成的椰漿, 不過沒有新鮮椰取的椰漿來的香)

2)過濾好的椰漿,備用。3)木薯去皮洗淨,用刨刀慢慢的把木薯刨成泥。把鹽加入木薯泥裡拌均。

4)白椰絲加鹽拌均。5)鍋加入水燒開,將做法(4)放入蒸5分鐘至10分鐘,取出待涼,備用。

6) 香蘭葉剪成段,加水 用攪拌機攪爛。7) 將 香蘭汁 過濾 。

8)木薯泥加入椰漿,加入糖拌均。在加入香蘭汁拌均。(不嗜甜,可以減糖份量)9)取一個圓形烘盆塗油 ,將 所有材料 攪拌均勻 倒入烘盆內 。10) 放進蒸鍋內 ,  以大火蒸約 30 分鐘至熟 ,  取出 。11) 待冷卻後切塊 ,  沾上白椰絲 。

單單看這款木薯糕已經受不住誘惑,口水直流了!!

蒸木薯糕

材料:

木薯(磨幼) 800g

椰絲 200g

木薯粉 50g

西谷米 260g

白糖 250g

水 200ml

沾面用:

椰絲 300g

鹽 1/4tsp

香蘭葉 3片

將西谷米泡在水裡30分鐘,椰絲,鹽和香蘭葉混合在一起,蒸10分鐘,備用。 將全部材料攪拌均勻,倒入抹油的蒸盤,蒸40分鐘。 冷卻後,切塊,沾椰絲吃。就算不沾椰絲,也非常好吃。

我也放些班蘭葉在木薯糕表面一起蒸。

再補充: 這個口感會比較紮實,可以加入雙倍份量的水,做出來的糕,軟軟的。

參考來源

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