食譜【法國廊酒】2道薑酒雞食譜，你喜歡哪一樣呢？？

法國廊酒雞

材料：半隻雞 （ 切塊 ）6 ~ 8片 薑 1 ~ 2湯匙 麻油1/2杯 法國廊酒

3/4杯 薑酒 1/2 ~ 1茶匙 生抽醃料：1茶匙 薑汁1/2茶匙 黑醬油 

1/2茶匙 生抽1茶匙 麻油1/2湯匙 紹興酒做法 ：1．雞肉塊加入醃料醃15 ~ 60分鐘。

2．鍋內放入麻油，爆香薑絲。3．加入雞肉塊拌炒，然後加入法國廊酒，生抽和黑醬油。蓋好，以小火煮5~10分鐘。4. 熄火。

薑酒雞

材料1。baking hen（雞 ）半隻斬件。2。花生1杯，3。黑木耳6-7朵，4。黃花菜（金針菜）1把。5。紅棗5-8顆去核。6。啤酒2罐，7。米酒一碗。水適量。8。生薑一快切片。做法

1。：將花生，黑木耳，和黃花菜分別用涼水泡軟。我覺得泡足3個小時以上是最好的。花生泡好後洗至水清無色，起一鍋水燒開後放入花生煮8分鐘後盛出，用涼水洗至涼透後放一邊待用。以下兩樣也是同一做法。不過黑木耳煮之前要用鹽輕搓幾分鐘後洗淨，去掉硬塊後將木耳切至自己喜歡的大小再煮開。黃花菜跟花生的做法

一樣。

做法2。：雞塊飛水後用薑片炒香後放入鍋內，分別加入啤酒2罐，米酒1碗，水適量。煮至1.5小時後放入花生，25分鐘後放入木耳，黃花菜和紅棗肉，30分鐘後調味，去油熄火。

夕語：我是為了口感和美觀，所以將黃花菜打了結。這道菜有點複雜，可是做起來並不是很難。

參考來源