教你在家自製新鮮美味的辣椒醬，做一次就能吃半年，再也不用到外面買！

教你在家自製新鮮美味的辣椒醬，做一次就能吃半年，再也不用到外面買！

秋天辣椒是最後一季，是做辣椒醬的好時節，我家自己做的這道辣椒醬深受親友們的追捧，因為實在是太好吃了，都說本來只想吃半個饅頭的，一夾上我家的辣椒醬，一個饅頭還不夠吃呢，好多朋友都討教做法，今天無私的將做法獻出，教會更多的朋友是我最大的快樂，市面上有好多的辣椒醬但吃了好多也不是我想要的味道，而且裡面的防腐劑，添加劑不知道放了多少，既然吃的這麼不安心還不如自己動手做出來吃的既美味又放心，再也不用到外面買。

【辣椒醬】食材：紅辣椒8斤、蒜2頭剁成蒜末150克、姜1塊剁成末150克、自製豆瓣醬1斤、花生碎200克、芝麻200克、鹽少許、白糖少許。做法：1、準備新鮮紅辣椒。

2、辣椒不要去蒂，沖洗乾淨。

3、晾乾水分，這一步一定不能省略。

4、晾乾水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎，我是純手工的，因為沒有攪拌器。

5、準備芝麻，花生，姜，蒜。

6、花生放平底鍋中小火不停翻炒熟。

7、芝麻也在平底鍋中炒熟。

8、熟花生去皮碾碎，豆瓣醬，蒜末，薑末，熟芝麻備好。

9、 鍋中先放適量熟油，油熱倒入蒜末和薑末翻炒，再倒入豆瓣醬炒香。

10、然後倒入剁好的辣椒翻炒一會兒，然後放入鹽、糖、不停的翻炒避免粘鍋，炒至水分快乾時。

11、最後倒入花生，芝麻，翻炒一會。

12、再倒入適量白酒翻炒均即可。

13、美味辣椒醬出鍋嘍！平時炒菜，夾饅頭，拌麵條也方便，並不復雜吧，趕緊行動吧。

14、紅辣椒要選新鮮的，肉厚一點的，可以根據自己吃辣的程度選擇，待冷卻後裝瓶，先分裝到小瓶裡送給朋友品嚐，其餘的放冰箱吃半都不會壞。

來看看還可以怎麼料理吧！

參考來源