只要5個步驟，便能做出街頭蛋糕店的味道，咬下去一口超級幸福的鬆軟！

近年，從台灣傳入的古早味蛋糕一直人氣高漲，蛋糕鬆軟，蛋味香濃，讓人吃了停不下來。好幾家賣古早味蛋糕的店排起長龍，起碼排半小時以上才買到蛋糕。但原來自己做也不難，要做到表面平滑的蛋糕，秘訣是用水浴法以低溫烤長一點時間。這個古早味蛋糕食譜做法簡單，做出的蛋糕口感綿密，搭配雞蛋鮮奶濃郁的味道，吃起來跟在外面買的也沒什麼分別。喜歡的朋友不妨試試做吧！

首先要準備這些食材:蛋白6顆蛋黃6顆糖85克菜油80毫升低筋麵粉90克牛奶70毫升鹽1/4茶匙

步驟：1. 用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡，即是將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以。2. 用微波爐將油加熱90秒，或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻。再下蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒。3. 分三次加入蛋白霜，輕力拌勻。

4. 將蛋糕糊倒入舖有烘焙紙的烤盤內，用刀在糊內劃數圈，然後再將蛋糕模摔數下（*這可令氣泡跑出）將蛋糕放入一個大盤內，再注入熱水，大約1/3 的高度，然後放入已預熱150度烤爐，烤約1個小時即成！（*如用較小的烤盤，烤的時間會較短）5. 蛋糕出爐後，在桌上重摔幾次，待涼後切件享用（*不用倒扣的）

以上就是今日的美食食譜啦，喜歡的朋友們快動手做起來吧，保證你贊不絕口！O(∩_∩)O~~

來看看還可以怎麼料理吧！

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