一起來學做大馬熱門甜品【BUBUR CHA CHA 摩摩喳喳】別等刪除了才後悔唷！

一起來學做大馬熱門甜品【BUBUR CHA CHA 摩摩喳喳】別等刪除了才後悔唷

Bubur Cha Cha（摩摩喳喳）是用班蘭葉煮出來的椰奶汁加上西米、薯類等原料做的甜品，一種很香甜的南洋風情的甜品這Bubur Cha Cha基本用料都可以在市場買到的。【原料】1．小西米（sago pearls）

2．紅薯和紫薯（沒有紫薯也可以用芋頭）3．葛粉條（dried tapioca shreds）：沒有的話也可以不放。4．紅豆：可有可無，也可以放新鮮的甜玉米豆。5．濃椰漿(coconut milk)

6．班蘭葉（pandan leaf）7．糖：最好用palm sugar，但我沒有就用普通白糖代替了。

我這裡沒有寫具體用量，除了椰漿、班蘭葉是不能替代的，其它原料可以根依個人口味加減的。還有可以放一些水果（比如香蕉、芒果、菠蘿蜜等等）【做法】

1．將小西米先用涼水泡15分鐘左右，水燒開後倒入泡好的西米，中小火煮5-10分鐘，間斷攪動，直至西米基本沒有「白芯」，用涼水過篩沖洗待用。2．紅薯和紫薯切成小方丁，放入開水裡煮3-5分鐘至變軟，撈出待用（切記不要煮過度軟爛）。3．葛粉條放入開水裡煮15分鐘左右，直至脹大變得柔軟無硬芯。

4．紅豆我用高壓鍋煮熟（不要煮的太爛糊！）

5．將濃椰漿倒入煮鍋內，加水（或牛奶）調成稀椰漿，放入班蘭葉，中小火煮一會（讓班蘭葉的味道煮進椰漿中），然後加入糖和上述所有原料，再繼續煮一會兒就好了！煮好後將班蘭葉撈出來棄之。綿軟嫩滑、椰香甜美的Bubur Cha Cha（莫莫喳喳）做好了~~~~

Bubur Cha Cha根據個人喜好即可以熱吃，也可以涼吃。【注】1．如果不喜歡紅豆，可以不放。2．若要放水果，可以等煮好的Bubur Cha Cha放溫涼後再將切好的水果塊放入

參考來源