京都排骨，是一道排骨料理，味道酸甜
老媽私房菜
京都排骨
京都排骨，是一道排骨料理，味道酸甜，起源於江浙菜系的無錫，後傳播至中國各地。 京都排骨與無錫排骨接近，類似的做法還有淮揚菜的糖醋排骨。江浙菜以甜味烹調見長，西湖醋魚、東坡肉、無錫排骨都是酸甜做法的鼻祖。
正宗的京都排骨我沒吃過。 味道是否相像無可奉告了。 嘻嘻~~ 不過我可以告訴你， 這道所謂的京都排骨屬於重口感的口味。
拿來送飯絕對一流。 
食譜分享： 材料： 肋排骨 ……… 2條 蒜茸 ………… 3瓣 醃料：
雞蛋，鹽，糖，紹興酒，胡椒粉，麻油，栗粉 調味料： 醬油 ………… 1大匙 番茄醬 ……… 3大匙 辣椒醬 ……… 1大匙
糖 …………… 1大匙 水 …………… 2大匙 做法: 1）排骨用醃料醃制至少30分鐘。 2）燒熱油，將排骨炸至熟透，盛起瀝幹油份。
3）留少許油在鍋內，爆香蒜茸，加入已經混合好的所有調味料煮滾，倒入排骨炒至醬汁收幹即可上碟。 
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