紅燒肉已經過時啦！跟這位大姐學做五花肉，色澤鮮亮，肥而不膩，瘦而不柴，醬香濃鬱，真的是一道不可抗拒的美食！

把子肉是山東濟南非常有名的特色菜肴，

相傳東漢末年，天下大亂。劉備、關羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜「把子」。張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個鍋裡煮。後來，隋朝時，由魯地的一位名廚，將此做法進行了完善，精選帶皮豬肉，放入罈子燉，靠秘制醬油調味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價格公道，深受老百姓的喜愛。這樣的做法和劉關張結拜兄弟的傳奇結合，就成了今天的把子肉。

聽朋友說特別好吃，所以今天特意買了塊肉來嘗試。

吃過之後才知道有多好吃，我喜歡吃肉質軟爛點的，所以燉煮的時間稍微長一些。把子肉，色澤鮮亮，肥而不膩，瘦而不柴，醬香濃鬱，真的是一道不可抗拒的美食！