【香菇蒸滑雞做法】又軟又嫩的雞肉，再配上米飯特別的好吃！！

蒸的很簡單 真的超好吃—香菇蒸滑雞

小長假結束，忙碌的生活恢復了

推薦一道特別適合上班族的好菜

用蒸的，不騙你，真的簡單又好吃

準備妥當，醃製入味，其它的交給蒸鍋行了

甚至把它放進電飯鍋裡，可以和米飯同時成熟，一起上桌

通常，我會提早準備，醃製入味蒸出來會更美味

上班前醃上放入冰箱冷藏，下班到家30分鐘就能開飯

很簡單又超級好吃的美味，強烈建議你一定要試試

香菇蒸滑雞

材料：

雞腿4個，香菇8朵，紅椒2個，蒜3瓣，姜5片，蔥5根，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，鹽適量，胡椒粉適量，生粉1勺，食用油適量。

做法：

1、將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。

2、剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。

3、攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡醃至少30分鐘，通常我會提前一餐準備，至少醃4個小時。

4、香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。

5、炒鍋中倒油，油熱後，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。

6、倒入醃好的雞塊翻炒

7、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。

8、裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。

Tips:

1、 這道菜做過很多次，雞腿肉最好吃，不要偷懶用雞脯肉哦，口感差太多。

2、 蒸製的時間跟雞肉切塊的大小有關，現在的雞肉都很嫩，通常15-20分鐘就熟了。

3、 蚝油，生抽，老抽都是鹹的，鹽的用量要嘗一下再加。

參考來源