美味蚝油魚干燜茄子。燜汁鍋也可以在家輕松做！！

　燜汁鍋在家輕松做——蚝油魚干燜茄子

　　食材：銀魚干10克、長茄子2根

　　調料：蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、蔥末10克、鹽2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克

　　蚝油魚干燜茄子的做法

　　1、准備好食材。

　　2、炒鍋燒熱，倒油，把銀魚倒入鍋內，小火煎香備用。

　　3、茄子對半切開，用刀左右45度切成一個桃心形，在茄子表面抹上鹽。

　　4、取樂扣樂扣VIVID砂鍋，底部擦上一層薄油，把切好的茄子碼放入鍋內。

　　5、蓋上鍋蓋。

　　6、開小火慢慢燜燒3分鐘。

　　7、茄子在鍋中燜熱的時間，就著剛才炒鍋中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香氣，把切出來的小茄丁也一起扔進鍋裡炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內炒成一碗蒜香味醬汁。

　　8、打開VIVID砂鍋，茄子已經變軟了，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚干，再加蓋燜燒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

　　美食提示

　　1、茄子切桃心形純屬造型，當然也比較容易熟，也可以將茄子切成蓑衣茄，更容易入味並且也好看。

　　2、銀魚干也可以換成小蝦米，或者更可以換成鮮蝦仁，假如換成咸魚，就是很下飯的咸魚茄子煲了。

　　3、蚝油主要是為海味調味而成，咸鮮，所以需要用少許清水調和味道。

　　4、喜歡吃辣的，也可以切些辣椒圈一起燜燒。

　　5、當然，最好用樂扣樂扣vidid砂鍋來做這道菜，加熱效果較好又不會粘鍋，嘿嘿。

參考來源