家常菜香脆蛋豆腐的做法。很受小孩歡迎的一道菜！！！

原料

蛋豆腐 2盒, 炸粉：, 玉米粉 100公克, 雞蛋 2顆, 麵包粉 100公克

步驟

1蛋豆腐每塊分別切成12小塊；雞蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均勻的沾裹上玉米粉。

2接著把作法1的蛋豆腐裹上蛋液。

3最後把作法2的蛋豆腐均勻的沾裹上麵包粉，步驟1~3過程要一次完成。

4待作法3材料全部按照步驟沾裹好後，熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃，丟入少許麵包粉下鍋，如果麵包粉不會沉下且立刻起泡，即表示油溫足夠可以下鍋炸。

5把作法3處理好的蛋豆腐依序放入作法4的油鍋中炸。

6待作法5炸至表皮成金黃色撈起即可。

原料

蛋豆腐 2盒, 炸粉：, 玉米粉 100公克, 雞蛋 2顆, 麵包粉 100公克

步驟

1蛋豆腐每塊分別切成12小塊；雞蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均勻的沾裹上玉米粉。

2接著把作法1的蛋豆腐裹上蛋液。

3最後把作法2的蛋豆腐均勻的沾裹上麵包粉，步驟1~3過程要一次完成。

4待作法3材料全部按照步驟沾裹好後，熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃，丟入少許麵包粉下鍋，如果麵包粉不會沉下且立刻起泡，即表示油溫足夠可以下鍋炸。

5把作法3處理好的蛋豆腐依序放入作法4的油鍋中炸。

6待作法5炸至表皮成金黃色撈起即可。

參考來源