牛奶配雞蛋的5款早餐,一次給你雙重美味!
這5款組合,就妥妥滴承包了你下周的早餐~
1
牛奶燉蛋
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by粉竽粘糖
·主料·
雞蛋|2個
純牛奶|250ml
·輔料·
糖|30g
芒果|1個
杏仁|10粒
·做法·
1.將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
2.將糖加入蛋液中,打勻後靜置3分鐘,讓糖充分溶解。
3.打勻的蛋液用篩網過濾1次。
4.將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌均勻,靜置3分鐘,讓兩種液體溶合。
5.然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
6.碗表面蓋上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。鍋中加冷水,把碗放到蒸鍋中,蓋上蓋子。
7.中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。最後點綴切丁的芒果和杏仁即可。
小貼士
1. 最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,會出來色澤,但不影響口感。
2. 最好用相對較厚的保鮮膜,太薄容易蒸破。
3. 裝蛋羹的容器材質不同,需要的時間也有所不同,需要自行把握。
4. 糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5. 夏天可放涼後冷再吃,更美味。
2
牛奶紅棗發糕
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by icecoffees
·主料·
麵粉|350g
雞蛋|1個
牛奶|250ml
·輔料·
紅棗|50g
糖|60g
酵母|3g
·做法·
1.牛奶倒入容器,加入糖攪拌均勻至糖融化。
2.加入乾酵母、雞蛋攪拌均勻,篩入麵粉翻拌至無顆粒狀。
3.拌勻的麵糰放入模具抹平,蓋上保鮮膜在室溫下發酵。
4.麵糰發酵至2倍大時,擺上紅棗裝飾。
5.鍋中燒開水後,把紅棗發糕放在鍋裡,大火蒸35分鐘左右,蒸熟後再燜5分鐘。
6.冷卻後脫模、切塊即可食用~
3
牛奶炒蛋
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by 邊邊邊白白
·主料·
雞蛋|4個
牛奶|130ml
·輔料·
黑胡椒|適量
·做法·
1.雞蛋打入盆中,倒入牛奶,用打蛋器攪勻。
2.平底鍋中刷一層薄油,開小火。將蛋液倒入,靜待2分鐘,不要翻動。
3.2分鐘後用鏟子輕輕從底部推一下,可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。
4.繼續用鏟子推,從四周向中間堆,最後蛋液全部凝固,看不見水分時就可以關火,撒上研磨胡椒粉就完成啦~
4
快手奶香鬆餅
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by 西野秀司
·主料·
低筋麵粉|40g
牛奶|20g
酸奶|20g
雞蛋|2個
·輔料·
白砂糖|15g
香草精|1ml
橄欖油|10g
藍莓|適量
巧克力醬|少許
·做法·
1.雞蛋的蛋黃和蛋清分離,將酸奶和牛奶加入蛋黃,攪拌均勻,然後加入橄欖油,再攪拌均勻。
2.低筋麵粉過篩,篩入蛋黃混合物,將蛋黃混合物攪拌均勻。
3.蛋清用電動打蛋器打發,打發過程中分3次加入糖,打發至提起打蛋器能出雙鉤的狀態。
4.將打發的蛋清分2次倒回蛋黃混合物中,翻拌均勻。
5.鍋內刷少許油,用圓勺盛1勺麵糊倒入不沾的平底鍋,每一面烙40秒左右(朝上的一面開始起小泡時即可翻面)。
6.小餅烙好後擺盤,用水果和糖粉裝飾即可。
5
蛋奶吐司布丁
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by *star丶時光
·主料·
吐司|6片
雞蛋|2個
鮮牛奶|400ml
·輔料·
糖|20g
蔓越莓干|35g
核桃|35g
葡萄乾|35g
·做法·
1.牛奶、糖、雞蛋混合打勻,蔓越莓乾和堅果等撒在吐司上。
2.牛奶糊倒入吐司上,靜置10分鐘。
3.烤箱170度約20分鐘烤製表面略黃即可食用。