牛奶配雞蛋的5款早餐,一次給你雙重美味!

這5款組合,就妥妥滴承包了你下周的早餐~


1

牛奶燉蛋

by粉竽粘糖


·主料·


雞蛋|2個

純牛奶|250ml


·輔料·


糖|30g

芒果|1個

杏仁|10粒


·做法·


1.將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

2.將糖加入蛋液中,打勻後靜置3分鐘,讓糖充分溶解。

3.打勻的蛋液用篩網過濾1次。

4.將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌均勻,靜置3分鐘,讓兩種液體溶合。

5.然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6.碗表面蓋上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。鍋中加冷水,把碗放到蒸鍋中,蓋上蓋子。

7.中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。最後點綴切丁的芒果和杏仁即可。


小貼士


1. 最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,會出來色澤,但不影響口感。

2. 最好用相對較厚的保鮮膜,太薄容易蒸破。

3. 裝蛋羹的容器材質不同,需要的時間也有所不同,需要自行把握。

4. 糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

5. 夏天可放涼後冷再吃,更美味。


2

牛奶紅棗發糕

by icecoffees


·主料·


麵粉|350g

雞蛋|1個

牛奶|250ml


·輔料·


紅棗|50g

糖|60g

酵母|3g


·做法·


1.牛奶倒入容器,加入糖攪拌均勻至糖融化。

2.加入乾酵母、雞蛋攪拌均勻,篩入麵粉翻拌至無顆粒狀。

3.拌勻的麵糰放入模具抹平,蓋上保鮮膜在室溫下發酵。

4.麵糰發酵至2倍大時,擺上紅棗裝飾。

5.鍋中燒開水後,把紅棗發糕放在鍋裡,大火蒸35分鐘左右,蒸熟後再燜5分鐘。

6.冷卻後脫模、切塊即可食用~


3

牛奶炒蛋

by 邊邊邊白白


·主料·


雞蛋|4個

牛奶|130ml


·輔料·


黑胡椒|適量


·做法·


1.雞蛋打入盆中,倒入牛奶,用打蛋器攪勻。

2.平底鍋中刷一層薄油,開小火。將蛋液倒入,靜待2分鐘,不要翻動。

3.2分鐘後用鏟子輕輕從底部推一下,可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。

4.繼續用鏟子推,從四周向中間堆,最後蛋液全部凝固,看不見水分時就可以關火,撒上研磨胡椒粉就完成啦~


4

快手奶香鬆餅

by 西野秀司


·主料·


低筋麵粉|40g

牛奶|20g

酸奶|20g

雞蛋|2個


·輔料·


白砂糖|15g

香草精|1ml

橄欖油|10g

藍莓|適量

巧克力醬|少許


·做法·


1.雞蛋的蛋黃和蛋清分離,將酸奶和牛奶加入蛋黃,攪拌均勻,然後加入橄欖油,再攪拌均勻。

2.低筋麵粉過篩,篩入蛋黃混合物,將蛋黃混合物攪拌均勻。

3.蛋清用電動打蛋器打發,打發過程中分3次加入糖,打發至提起打蛋器能出雙鉤的狀態。

4.將打發的蛋清分2次倒回蛋黃混合物中,翻拌均勻。

5.鍋內刷少許油,用圓勺盛1勺麵糊倒入不沾的平底鍋,每一面烙40秒左右(朝上的一面開始起小泡時即可翻面)。

6.小餅烙好後擺盤,用水果和糖粉裝飾即可。


5

蛋奶吐司布丁

by *star丶時光


·主料·


吐司|6片

雞蛋|2個

鮮牛奶|400ml


·輔料·


糖|20g

蔓越莓干|35g

核桃|35g

葡萄乾|35g


·做法·


1.牛奶、糖、雞蛋混合打勻,蔓越莓乾和堅果等撒在吐司上。

2.牛奶糊倒入吐司上,靜置10分鐘。

3.烤箱170度約20分鐘烤製表面略黃即可食用。

參考來源

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