脆炸手工蝦卷，上桌沾上醬汁吃肯定讓你愛不釋口！

簡介

手工蝦卷，正好在星廚駕到裡面看到的，正好從大連帶了大蝦回來，正好我心血來潮想試試~~ 因為星廚駕到裡面並沒有具體的菜譜呈現，所以我這個菜譜算是摸索版，如果有小夥伴看到或是做過，有不對的地方或是需要改進的地方，歡迎提出來~~ （封面圖為網絡圖片）

原料

蝦 八個, 馬蹄 兩個, 豆腐皮 一張, 雞蛋 一個, 鹽 少許, 白鬍椒粉 少許

步驟

1八隻蝦，四隻去頭去尾去殼去蝦腸剁泥；另四隻去頭去殼去蝦腸，整隻留存備用。 （將草蝦去殼、去頭，保留尾巴，改刀備用）

2馬蹄洗凈切小塊，與蝦泥混合，加入雞蛋，少許鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻。 （蝦仁加配料剁泥）

3干豆腐皮切塊，將蝦泥抹在干豆腐皮上，放上蝦，包裹均勻，放油鍋煎炸。 （抹平在干腐皮上，放整隻蝦，露出尾巴）

4蝦都吃了，蝦頭怎麼辦呢，所幸我的蝦不是很小，還是借鑑了星廚駕到裡面的一道菜。 將蝦頭洗凈，放油鍋，加入青椒粒、洋蔥粒、椒鹽，翻炒出鍋。

小技巧

1、蝦泥裡面可以不加雞蛋，因為我覺得加了雞蛋會太稀。 2、豆腐皮不用太大，能緊緊的轉一圈就好。 3、吃的時候若覺得味道淡，可以加點番茄醬。

參考來源