十年雞頭如砒霜？醫生建議：這8種肉最好別吃！食安問題要注意！！

肉類食物是我們日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多數人的喜愛。不過，小編要提醒大家，肉類食物的有些部位是不能吃的。

同時，不同肉類的營養價值也是不同的，可以根據自己的體質來選擇適合的肉類食物。

肉類食物的8大部位，不能吃

1、雞頭

雞是我們日常生活中經常食用的家禽之一，很多地區也喜歡吃麻辣雞頭。然而我國自古有句民諺：十年雞頭勝砒霜。

雖然「雞越老，雞頭毒性就越大」的說法並不十分準確，但是雞頭不宜食用卻是事實。醫學專家分析，雞在啄食中會吃進有害的重金屬物，雞頭中含有重金屬，所以雞頭還是少吃為好。

2、雞脖、鴨脖

除了雞頭之外，食用雞脖子和鴨脖子的時候也要注意：不要吃皮，也不要吃到氣管。因為裡面都含有大量的高膽固醇，可能會引起高血壓、心臟病等疾病，所以最好不要吃這些部位。

3、豬脖子的肉疙瘩

這指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西。這些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同樣容易感染疾病。

4、魚的「黑衣」

如果將魚解剖開來，就會看到魚的腹腔兩側有一層黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且這層黑膜也是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中的臟物等有毒成分長期污染而成的，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，食用會對身體有害。因此，剖魚後要刮掉「黑衣」。

5、禽「尖翅」

其實指的就是雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名「腔上囊」，是淋巴腺體集中的地方。

淋巴腺中的巨噬細胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食。然而這些有毒物質卻沒能被分解，所以禽「尖翅」，其實是個藏污納垢的「倉庫」。

6、羊懸筋

羊懸筋又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。

7、畜三腺

豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。

8、兔臭腺

如果你還喜歡吃兔肉的話，還要注意兔「臭腺」。

它位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭。食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。

接下來，再來看看肉類食物的不同營養價值吧。

1、雞肉——脂肪最少的肉

這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

2、魚蝦——微量元素最多的肉

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。

3、羊肉——最滋補的肉

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。羊肉還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

4、牛肉——最強壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

5、豬肉——最補鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。

雖然，肉類的一些部位和不合理的吃法對我們的身體有害，但是，肉類中的確含有很多我們身體中必須的營養成分。

我們不是讓大家不吃肉，而是要科學、合理的膳食。健康的飲食應包含大量的蔬菜、水果、豆類、堅果和穀物，並減少鹽、糖和脂肪的攝入等。

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