濃郁美味の【南瓜濃湯】 ❤ 快來試試動手做吧! 一點也不輸給高級餐廳~ 配上面包更棒了
濃郁美味の【南瓜濃湯】 ❤ 快來試試動手做吧! 一點也不輸給高級餐廳~ 配上面包更棒了(ノ≧∀≦)ノ
【南瓜濃湯】
材料:
- 新鮮南瓜(去皮)800g
- 洋蔥1個
- 馬鈴薯1個(300g)
- 蒜頭3-4瓣
- 無鹽奶油40g
- 鮮奶油60g
- 高湯1200g
- 鹽、黑胡椒粒少許
鍋具:
- Staub「24cm鑄鐵燉鍋」
1 準備所有食材。
2 南瓜、馬鈴薯與洋蔥去皮切小塊備用。
3 鑄鐵鍋開小火熱鍋,放下奶油與切過的蒜頭煎到微焦。
4 加入洋蔥塊繼續拌炒,直到變軟甜味跑出來。
5 開小小火倒進南瓜塊拌炒,這樣的份量剛剛好,鍋身夠重不易傾倒夠穩很適合拌炒。
6 倒入高湯,蓋上鍋蓋先中火開煮到沸騰。
7 鍋子本身是由厚實的鑄鐵打造、聚熱效果極佳,只要再轉小火煮10分鐘食材全熟,省時間也省瓦斯費,熬煮這類食材快速又方便。
8 完成後關火,用電動攪拌器攪打成泥,也可以用耐熱果汁機攪完後倒回鍋子。
9 倒入鮮奶油拌勻,撒些鹽和黑胡椒粒就完成,很漂亮的黃色南瓜湯呢!
10 如果要裝飾更應景,可以將鮮奶油稍微打發(別打太硬)緩緩倒在南瓜濃湯上,加些香菜、南瓜子,撒上黑胡椒就很美了!
11 甘甜味美的奶油南瓜濃湯配上剛烤出爐的麵包是最佳的組合,不只萬聖節, 像是簡單的午間輕食或週末早午餐,可來杯黃澄澄香濃濃的南瓜濃湯, 搭配兩片淋了橄欖油烤得香酥的法國麵包,沾著吃就是幸福的一餐唷!
來源:icook.tw