椰子油有「毒」! 哈佛大學最新研究發現: 椰子油比豬油還不健康! 你還敢吃嗎?

椰子油近年被不少人吹捧為「超級食物」，但美國哈佛大學一名教授指出，椰子油含有高飽和脂肪，是“純毒藥”，警告民眾不要食用。

圖/AJC.com

哈佛大學（Harvard University）流行病學系教授米歇爾斯（Karin Michels）稱椰子油是「十足毒藥」，讓愛吃椰子油的人非常錯愕。這YouTube影片自7月10日發布以來已獲累計近100萬次點擊，讓椰子油的爭議再次浮面。

Karin Michels 以「椰子油和其他不正確營養學觀念」為題發表演說時表示，椰子油甚至比豬油更差，因其含大量飽和脂肪。醫界認為，飽和脂肪酸會阻塞動脈。她建議，消費者或可使用橄欖油或菜籽油作為替代品。

她也指出，椰子其實只有14%的中鏈脂肪酸，含量不多，反而椰子油幾乎全部由飽和脂肪構成，其成分比例較牛油、豬油更高，這種脂肪被指會阻塞血管和令血液中的「壞膽固醇」上升，造成心血管疾病。除了椰子油外，米歇爾斯指其他所謂「超級食物」，例如巴西莓（acai）、奇亞籽（chia seeds）和抹茶，雖然對身體無害，但當中的營養成分，很多時都可在一般食物找到，例如紅蘿卜、櫻桃和杏子等。

在Karin Michels 之前，已有其他專家學者質疑椰子油對健康的好處。美國心髒學會去年更新科學建議，敦促大眾盡可能避免食用椰子油。

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