立秋後吃它，脆嫩可口，教你這樣炒，味美下飯，還可以清暑熱

立秋後天氣漸漸涼爽，秋季氣候乾燥,應該以養陰清熱、潤燥止渴、清新的菜肴為主。

綠豆芽物美價廉，營養豐富，脆嫩可口，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，綠豆芽能清暑熱、解毒、美肌膚、利濕熱。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有益肝明目的作用，素有「小人參」之稱。

將這三種食材放在一起做家常炒三絲，味美下飯，還有營養，脆嫩，爽口，清淡，做法還簡單，下面分享下做法，你也做給家人吃

【炒三絲】

材料：

綠豆芽400克、胡蘿蔔1根、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、料酒1/2湯匙、米醋幾滴、

做法：

1.準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗凈

2.將豬肉切成絲，加入醬油，料酒，澱粉，少許水，抓勻，醃制10分鐘，這樣炒出的肉絲又嫩又不腥，將胡蘿蔔切成絲

3.鍋加油燒熱，下入豬肉絲翻炒，將肉絲炒制變色，將肉絲盛出待用

4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，蒜片爆香

5.下入綠豆芽大火翻炒均勻

6.下入胡蘿蔔絲大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生

7.加入炒好的肉絲，加入鹽，大火，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：

綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。

但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

怕了

參考來源