不用加水?不用烤箱?也能做出色香味俱全的烤雞!!【味 香 肉 滑, 油 汁 四 濺, 人 間 美 味】

無需拘泥於三杯的量,或許三杯甚麼的搭配,按本人口胃選配便可!只是不成加水,如果煲內水太多,那就沒法逼幹水份,出到焦香的結果,釀成是電飯煲燜雞了!

質料:

二斤來重走地雞三黃雞項一隻,最重不要超越兩斤半,再重口感和滋味都不好了!去毛開前後去內髒,斬去雞腳,掂幹及抹乾水份(主要)。

配料:

沙薑大批,乾淨潔淨拍碎;

豉油,比充足塗抹雞身的量稍多,最好是釀造豉油,如沒有可用生抽混淆老抽(3:1);

細鹽,大批;

蒜頭三兩個,拍碎;

芫荽頭隨量,拍爛;

米酒,大批;

當地花生油,兩勺。

做法:

上述配料全盤攪拌平均,塗抹在雞身表裡,多出局部,塞入雞肚子內。透風處晾醃4個小時,若沒時光,一兩小時也可,只是沒那末入味。

將醃好的整雞,放入電飯鍋內,收拾整頓一下讓雞身材一側,最大面積打仗鍋膽底部。若雞身看起來較幹,可視狀況再加入大批豉油,米酒,花生油,若雞不肥,倡議多加花生油,作為加熱介質,這麼出來的雞亮光豐滿嫩滑。

按下燒飯鍵,跳制後,把雞翻身,按燒飯鍵持續,其間要用勺子舀鍋底油和汁淋到雞身上。假如重複兩三次便可。但實際上假如雞稍大,或許汁稍多,電飯鍋是沒那末快跳閘的,以是煮的差不多,就要翻身,及將汁淋到機身上,待察看到雞身收緊,雞皮幹亮,筷子拔出肉厚處無阻礙,即使不跳制,也可掏出上碟。

雞掏出晾乾,斬件或手撕擺盤,雞肚子內的沙薑醬汁,和電飯鍋膽內的油汁,混淆起來就是蘸碟,或許間接淋到雞身上亦可!

這個菜,沒有沙薑一樣甘旨,能夠隨意下你本人平常愛的調料,老薑,紅蔥頭,沙薑粉,鹽焗雞粉,都無所謂,契合本人口胃便可,出來的結果一樣上佳。

電飯煲雞做法不複雜,結果卻佳,由於奇妙的利用了,電飯鍋燒飯恆溫100度的功用,和相對封鎖的加熱情況,逼幹雞的水份,以到達焦香卻嫩滑的結果!相對比烤的雞水份高,更嫩滑,口感上佳;比起白切雞,又多了一份焦香惹味;色彩上佳,引人食慾。並且電飯鍋順手可得,做法淺易,結果卻佳,以是這個菜從發生當前,就受到了普遍的歡送和使用!電飯煲雞算是八十年代一個家常革新菜,由於電飯煲真正進入家庭,始於八十年代,沒有煲,何來電飯煲雞,以是之前,是不會有電飯煲雞的。我找不到這個菜來源的說法,看來是廣闊勞動人民聰慧的結晶了~~

最愛電飯煲雞的焦香嫩滑的雞皮,要緊貼電飯鍋底稍帶點焦部位,皮厚脆滑,趁熱沾上原汁,一口猛咬下去,味香肉滑,油汁四濺,相對是人世甘旨啊!

參考來源

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