沒有烤箱也輕鬆做蛋糕6分鐘出爐,蓬鬆香甜不失敗

沒有烤箱怎麼做蛋糕?

當然,要想做出最好的蛋糕,肯定還是烤箱,所以葉子也經常說「工欲善其事,必先利其器」,那沒有烤箱也是可以想辦法的,只是不同廚具做出來有著不同的口感,這做美食充滿著樂趣,對於味道,每個人的感受也不同,用愛打造的美食總是幸福的......

很多朋友都希望我出一個微波爐版蛋糕,經過測試,微波爐做蛋糕也是可以的,而且還特別快,只是成品沒有那麼軟綿,口感要干一些,但味道也還是不錯,按照葉子的步驟一步一步做,保證一次性就能成功。

今天的方子依然是少糖型,因為加了紅棗增加了甜度,味道也是蠻好的,做出來家人很喜歡,不像烤箱做出來那麼濕潤,但也是另一番美味......

【食材】

雞蛋三個、低筋麵粉70克、牛奶55克、細砂糖30克、玉米油15克、大棗三個、檸檬汁幾滴

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、紅棗去核切成末,盡量切得碎一些。

3、雞蛋將蛋黃和蛋白分離,蛋黃裡加入牛奶、玉米油,拌勻。

4、將低筋麵粉過篩後加入、加入紅棗,上下翻拌方式拌勻,不要轉圈攪拌。

5、蛋白裝到無水無油的乾淨容器裡,加入細砂糖和幾滴檸檬汁。

6、用電動打蛋器先低速打至粗泡,然後轉中速再轉到高速打至可以拉出堅挺的尖角。

很多朋友建議糖分次加入,我都是一次加入的,先低速打,打到粗泡就逐漸轉到高速打至硬性發泡。

檢查蛋白是否打發到位,可以看看打蛋器能否拉出堅挺的尖角,也可以將打蛋盆倒扣過來,如果蛋白不流動就可以了,要打發到位,但也不要打發過度了。

7、在蛋黃糊裡先加入少量打發好的蛋白,將麵糊調勻。

8、再分次加入蛋白,上下翻拌、切拌方式拌勻。仍然不要用轉圈方式攪拌。

9、倒入紙模中,不要超過八分滿,我這個太滿了,烤的時候溢出來了。

10、放入微波爐裡高火六分鐘即可。

11、成品圖。

【小貼士】

一、建議用口徑大一些的模具,做薄一點的蛋糕,時間快,受熱均勻;

二、不同的微波爐性能有差別,模具不同時間也不同,先少設置時間,注意觀察,根據自家實際情況來設置時間。

參考來源

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