跟著阿基師一起來做「蒜頭雞湯」，喜歡蛤蠣也可以自己加，喝起來更加鮮美！

天氣多變化，來上一碗蒜頭蛤蜊雞湯增強抵抗力，做法簡單還能補足元氣；蛤蜊的天然鮮味配上大蒜釋放的鮮甜，喝起來清爽不油膩，暖心又暖胃！

食材（3 人份）30 分鐘

土雞腿1隻(洗淨切大塊)

大蒜雞腿的3分之1

蛤蜊半斤

生薑1小片

水800~1000ml

米酒1/2匙

鹽巴1/4匙

1.土雞腿洗淨切塊、蛤蜊洗淨、大蒜剝皮備用

2.湯鍋加入800~1000ml的水，中大火煮滾後下薑片和雞腿，再次煮滾時轉最小火蓋上鍋蓋燉煮10分鐘

3.10分鐘一到就下全部的蒜頭，然後蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。

4.開蓋改中大火下蛤蜊，煮到中滾就關火蓋上蓋子悶一下，用悶的把剩下的蛤蜊悶熟(開嘴)，蛤蜊肉才不會縮水老掉，最後下點米酒、鹽巴試味道就完成囉！

5.湯頭看起來有點白白的顏色、雞肉軟嫩不過爛，就是有做成功囉！

TIPS

蛤蜊要買吐過沙的，否則要記得先讓它吐沙。土雞腿可以換成一般的肉雞腿。也可以在一開始下雞肉的同時就下蒜頭，但是完成後撈湯時蒜頭很容易散開，所以我是燉煮到第10分鐘才下蒜頭。蒜頭經沸水燉煮過不會有辛味反而會釋放出甜味喔！

快跟著阿基師一起來做蒜頭雞湯～

影片來源：美食鳳味