教你用 Yogurt Drink 做月餅！冰涼爽口，吃多了也不會膩！而且方法還很簡單！

用yogurt做的月餅，你吃過了嗎？真的很特別哦！各種口味的yogurt都有，快來試試動手做吧~

1）奇異果Yogurt芝士燕菜月餅

蛋黃材料 (A)： 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 鹽 一點， 紅蘿卜 100g （ 切塊後蒸熟，打成泥 ）

餡料 (B) ：燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 清水 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 檸檬汁 2 tsp， 鮮奶油 100 g （ whipping cream ）

皮料 (C) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 奇異果乳酸飲品 500 ml ( kiwi yoghurt drink ）， 奇異果filling 100g

做法 ：

1. 材料 (A) 倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模裡，待凝固扣出，備用。

2. 餡料 (B) 除了鮮奶油，全部倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。

3. 將少許 (2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 （1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿 蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。

4. 皮料（C ) 倒入鍋裡煮滾，攪至奇異果醬熔化，熄火。

5. 將少許（4）的草莓皮料倒入模裡，稍凝固後置入（3），再倒入（4）填滿模。

6. 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。

2）草莓Yogurt芝士燕菜月餅

蛋黃材料 ： (A) 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 鹽 一點， 芒果泥100g

餡料 ：(B) 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 淡奶 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）

皮料 : (C) 燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp ， 幼糖 100g， 草莓乳酸飲品 500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）

做法 ：

1. 材料 (A) 倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模裡，待凝固扣出，備用。

2. 餡料 (B) 全部倒入鍋裡煮滾，拌勻過濾。

3. 將少許 (2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 （1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿 蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。

4. 皮料（C ) 倒入鍋裡煮滾，熄火。

5. 將少許（4）的草莓皮料倒入模裡，稍凝固後置入（3），再倒入至填滿模。

6. 待 凝固，放入冰箱冷藏。

3）芒果Yogurt芝士燕菜月餅

餡料 (A)： 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 清水250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 檸檬汁 2 tsp， 鮮奶油 100 g （ whipping cream ）， 草莓粒 小粒的 （ 排放中間 ）

皮料 (B) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 芒果乳酸飲品 500 ml ( Manggo yoghurt drink ）

做法 ：

1. 餡料 (A) 除了鮮奶油，全部倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。

2. 將少許 (1) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 草莓，再倒入（1）至蓋滿， 待凝固冷卻後，取出待用。

3. 皮料（B ) 倒入鍋裡煮滾，熄火。

4. 將少許（3）的芒果皮料倒入模裡，稍凝固後置入（2），再倒入（3）填滿模。

5. 待 （4）凝固，放入冰箱冷藏。

4）草莓Yogurt晶露燕菜月餅

（A） 晶露椰奶餡料 ：燕菜粉5g， jelly 粉1/2 tsp， 糖 60g， 椰奶 100 ml， 清水 300 ml， 晶露 隨意（cendol ）

做法：

1. 全部材料放進鍋裡，（除晶露）拌勻，煮滾。 倒入小杯子裡，鋪下晶露。

2. 待冷卻後，放進冰箱冷凍。

3. 凝固後，取出，備用。 （ 以上材料可以制作8個餡料）

（B）草莓乳酸皮料：燕菜粉 １０ｇ， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 120g， 草莓乳酸飲品 700ml （一支）， 清水 200ml

做法 ：

1. 將 皮料 倒入鍋裡煮滾，熄火。

2. 將少許（１）倒入模裡，稍凝固後置入一粒餡料，再倒入至填滿模。

3. 待 凝固，放入冰箱冷藏。

4. 取出，即可食用。

5） 黑加侖Yogurt藍莓燕菜月餅

（Ａ）燕菜蛋黃: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp, 糖 50g, 清水 400ml, 紅羅卜泥 100g（切小塊，蒸熟，磨爛）

做法： 全部材料放進鍋裡煮滾，倒入蛋黃摸， 放進冰箱冷凍。 凝固後取出，備用。 （以上材料可以制作26 粒蛋黃）

（Ｂ）餡料: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp （ 半茶匙 ）, 糖 50g, 清水 400ml, 藍莓醬（blueberry filling ） 100g

做法：

1. 全部材料放進鍋裡拌勻，煮滾。

2. 取出少許（1），倒入杯子裡，置入一粒蛋黃，待稍微半凝固， （蛋黃站穩了）， 再倒入至滿，或自己要的高度。

3. 待冷卻後，放進冰箱冷凍。

4. 凝固後，取出，備用。 （以上材料可以制作12個餡料）

（Ｃ）皮料: 燕菜粉 １０ｇ, jelly 粉 1 tsp, 幼糖 120g, 清水200ｍｌ, 黑加侖乳酸 700ｇ （一支）

做法 ：

1. 將 皮料（C ) 倒入鍋裡煮滾，熄火。

2. 將少許（１）倒入模裡，稍凝固後置入一粒餡料，再倒入至填滿模。

3. 待 凝固，放入冰箱冷藏。

4. 取出，即可食用。

6）番石榴Yogurt彩虹燕菜月餅

ABC （八寶雪 ）燕菜

椰糖層 ： （A） 燕菜粉 8g， 清水 650ml， 椰糖 120g， 香蘭葉 2-3片 （打結）

材料 ： （B） 燕菜粉 25g （ 美人魚燕菜粉- 一包-25g ）， 清水 1600ml， 椰漿 200ml， 淡奶 200ml， 白糖 200g （ 不是很甜，如果要甜可加多一點）， 香蘭葉 2-3片 （打結）， 1/2 罐黍米 （ 爛狀的） ，1/2 罐紅豆， 150g 珍多， Ameri Color 色素 一點黃，粉紅和青 （ 不放也可以，不過顏色過淡 ）

做法 ：

1. （A）料混合在鍋裡，攪煮至滾，倒入8寸方模裡，待半凝固。

2. 把（B）料混合，攪煮至滾，分成三等份。

3. 把黍米和黃色於第一份，拌勻倒在椰糖燕菜上，讓它半凝固。

4. 加紅豆和粉紅色於第二份燕菜，趁熱倒在黃色層上，讓它稍凝固。

5. 加珍多和青色玉最後一份燕菜，趁熱倒在粉紅色上，讓它完全凝固，放入冰箱冷藏。

6. 冷卻後，取出即可食用。

溫馨啟示 ：每一次倒下的燕菜汁是 650ml ， 隨意的切出 8 片八寶雪燕菜（當餡料 ）備用。

外皮材料 ： 燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp， 潘石榴乳酸 飲品 1 枝 700ml （ Guava Yoghurt Drink ）， 清水 200ml， 白糖 100g

做法 ：

1. 將全部外皮材料放入鍋裡，攪拌均勻，煮滾。

2. 先倒下一點燕菜汁在模裡，放下一塊之前預備好的八寶雪燕菜塊。

3. 再倒下燕菜汁，蓋過餡料至滿。

4. 當凝固，放入冰箱冷凍。

5. 冷卻後，取出及可食用。

原來做法這麼簡單而已！這個中秋節就自己做月餅來吃咯！也分享給家人朋友學做Yogurt 月餅咯！

參考來源