不油炸不油煎，這樣做南瓜餅又香又糯，還省了擦灶台！

秋天南瓜陸續上市了，咱也是變著花樣吃。

今天咱將南瓜煮熟，壓成泥，做成南瓜餅，並且整成南瓜小樣，自己看著都覺得好可愛。

通常南瓜餅是油炸或油煎，今日改成蒸制，一樣好吃，且不說健康，少了你討厭的灶台清潔工作。

南瓜餅裡包的是又甜又香的黑芝麻餡。

黑芝麻補鈣第一名。

南瓜有排毒養顏、強身健體、健脾和胃之功效。

黑芝麻南瓜餅

材料：南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻餡180克

制作：

1.首先來做餡料，黑芝麻150克炒熟，打成粉，加入糖漿40克和植物油30克拌勻。

注：用糖漿可以少用些油

2.南瓜煮熟壓成泥，這兒約250克。

3.加入糯米粉200克和粘米粉50克。

4.揉和成比平時包湯圓略硬點面團，這樣才能保證蒸好後不會塌（根據實際情況可能要加少量的清水，或糯米粉調節）。注：加入粘米粉是為了不要太黏。

5.然後將南瓜面團分成約30克一個的小劑子，黑芝麻餡分成8-10克的小劑子。

6.取一個南瓜面團小劑子按一個窩（如果面團太硬，有裂紋，少沾點水），放進一個黑芝麻餡小球。

7.慢慢地轉捏封口，輕輕的搓圓。

9.然後用一根繩子對稱著按壓四次，在中間按進一粒枸杞或葡萄干，做為南瓜的把子。

10.將做好的小南瓜生坯下面墊張油紙，放進蒸籠，彼此間留少許空隙。

11.水開上鍋蒸，大火8分鐘左右。

細微小語：

1.黑芝麻餡可以換成紅豆沙，做法是一樣的。

2.做好的南瓜餅也可用水煎法烹飪。

3.面團要和的略硬點，才能保證蒸好後不會塌，包的時候如果有裂紋，可少許沾點水。

參考來源