無肉食譜。。。炸丸子！在家現炸現吃，味道更好。

黃金酥脆的炸素丸子，做法原來那麼簡單

記得以前逛超市，在熟食區，看到剛出鍋的素丸子，總會情不自禁的走過去，跟人說給我多秤點兒。拿回家，趁熱吃一半，剩下的再燉個砂鍋什麼的，妥妥的，特別香。

後來自己在家琢磨，發現做法其實特別簡單，而且非常實惠，兩三根胡蘿蔔配點麵粉，雞蛋就可炸好多。關鍵是，在家現炸現吃，味道更好。不多說了，以下就是這道素丸子的做法，大家若是喜歡就試試看吧~

具體製作方法

第一步：準備食材。胡蘿蔔2根、麵粉150克左右、雞蛋2個、香蔥適量（也可以換成香菜）、薑一點點。

第二步：將胡蘿蔔擦成絲，然後再切幾刀。（再切一下是為了避免過長，影響形狀和口感）

第三步：將胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。

第四步：攪拌均勻，如圖。（如果麵糊有些幹，不易團成丸子，可以再少加一點點水）

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第五步：鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許麵糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，如圖。然後用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。（今天做這一步的時候，只有我一個人，實在空不手來拍照。所以，就用之前炸肉丸子的圖代替一下，方法都是一樣的。親們，多多包涵哦）

第六步：炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。

參考來源