這15款湯最合適冬天吃，暖胃又好喝，做法簡單，看一遍就會

土茯苓生地骨頭湯

【材料】豬骨頭500克，生地50克，土茯苓50克，蜜棗1顆，薏米30克，眉豆50克，鹽適量

【具體做法】

1.豬骨斬大塊，茯苓洗凈，其他食材稱量好，砂鍋裝入適量清水，把洗凈的眉豆與薏米放入，加入一顆蜜棗，這是為了讓湯水帶著一股清甜味

2.豬骨頭焯水洗凈，放入鍋中，蓋好蓋子，開大火，鍋開後，轉小火繼續煲2小時

3.當湯煲至100分鐘時，把生地切片加入，繼續煲20分鐘即可，食用前可根據自家口味調入適量鹽

淮山茨實骨頭湯

【材料】骨頭500克，鮮淮山200克，茨實50克，姜幾片，枸杞少許，食鹽1小匙

【具體做法】

1.將豬骨頭切小塊洗凈，淮山去皮，泡在鹽水裡以防變色

2.將茨實清洗乾淨，泡水裡備用，將豬骨頭焯水後用清水沖洗乾淨

3.將所有材料倒進湯鍋內，加入2000克的水，開大火煮開

4.煮開後轉小火煮1.5至2個小時，加鹽調味即可

花生豬骨湯

【材料】花生400g、豬骨500g、鹽適量

【具體做法】

1.挑選顆粒飽滿的新鮮花生，洗凈，將其剝殼，留下花生

2.豬骨剁碎洗凈，冷水下鍋，大火煮開，將汆水後的豬骨取出，洗去浮沫

3.砂鍋煮開水，下豬骨，大火煮開後，轉小火煮1.5-2個小時，下花生

4.大火煮開，轉小火煮0.5個小時左右，加鹽調味，熄火即可食用

陳皮苦瓜排骨湯

【材料】苦瓜200克，排骨180克，陳皮5克，甜椒碎少許，薑片5克，鹽4克，胡椒粉5克，味精2克

【具體做法】

1.苦瓜洗凈，去籽，切塊；排骨洗凈，斬塊，汆水；陳皮洗凈，備用

2.凈鍋上火倒入水，下入排骨、苦瓜、陳皮、薑片，大火煮沸後轉小火煮約1.5小時，加少許鹽、味精、胡椒粉調味

3.出鍋後撒上甜椒碎裝飾即可

板栗豬肉湯

【材料】山藥25克，豬瘦肉200克，板栗400克，紅棗少許，蔥花、鹽各適量

【具體做法】

1.板栗剝殼後用水浸泡去衣，豬瘦肉切塊

2.將板栗、豬瘦肉塊連同山藥、紅棗一起放入瓦煲內，注清水適量，煮至瘦肉軟熟

3.加鹽調味，裝入湯碗，撒蔥花即可飲用

蓮子芡實腱肉湯

【材料】豬腱肉500克，蓮子50克，芡實50克，百合30克，蓮藕一段，蜜棗15克，食鹽適量

【具體做法】

1.豬腱肉洗凈，切塊；芡實、蓮子、百合提前浸泡，洗凈；蜜棗、蓮藕洗凈切塊，洗凈

2.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可

腰花木耳湯

【材料】豬腰子150克，水發木耳15克，筍花片20克，蔥段、精鹽各5克，味精3克，胡椒粉0.5克，高湯500毫升

【具體做法】

1.腰子切成兩半，除去腰臊，洗凈，切成蘭花片，清水泡一會兒；木耳用清水洗凈泥沙待用

2.將腰花、木耳、筍片一起下鍋煮熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的高湯倒入湯碗內即成

山藥香菇雞湯

【材料】山藥200克，雞1/3隻，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆

【具體做法】

1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片

2.鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入，翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃

3.炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水，放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時

4.放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘，加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子即可

栗子煲雞湯

【材料】鮮雞1隻，栗子300克，蜜棗15克，食鹽適量

【具體做法】

1.栗子去硬殼，用熱水燙過，去衣，洗凈；蜜棗浸泡，洗凈；鮮雞洗凈，斬成大件，待用

2.將適量清水煮沸，加入全部材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可

老鴨枸杞煲蘿蔔

【材料】老鴨250克，白蘿蔔175克，枸杞5克，筍尖少許，鹽少許，薑片3克

【具體做法】

1.將鴨肉洗凈，斬塊，汆水；白蘿蔔洗凈，去皮切方塊；枸杞洗凈備用

2.凈鍋上火，倒入適量清水，下入鴨子、白蘿蔔、薑片、枸杞、筍尖煲至成熟，加鹽調味即可

酸蘿蔔老鴨湯

【材料】老鴨1隻，酸蘿蔔1個，鹽3克，味精3克，蔥花10克，油20克，姜10克，蒜5克，高湯500克

【具體做法】

1.鴨子整理乾淨，切成寬2釐米、長6釐米的條形，放入熱水中去血水，撈出瀝干，姜洗凈拍裂，蒜去皮拍裂

2.鍋中入油放入姜、蒜、蘿蔔、老鴨一起炒香，再加入高湯

3.先用小火燒滾，再改小火燉煮至熟爛，加鹽和味精，撒入蔥花即可

山藥羊肉湯

【材料】

羊肉250克，山藥25克，生薑10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克

【具體做法】

1.羊肉去盡筋膜，汆去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細

2.將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，下鹽調味即可

三鮮魷湯

【材料】水發魷魚250克，水發粉絲200克，水發魚肚和熟豬肉丸子各150克，生菜葉和熟豬油各25克，精鹽、味精各適量，雞湯1200克

【具體做法】

1.將魷魚和魚肚分別洗凈後斜刀切成1.5釐米寬的片；生菜葉洗凈後切成0.7釐米寬的片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝去水待用

2.將生菜葉放入火鍋的底部，依次加入精鹽和粉絲攤平，將魷魚、魚肚和肉丸子在粉絲上擺成三角形

3.湯鍋置旺火上，放入雞湯、精鹽和味精燒沸，起鍋倒入火鍋內，淋入豬油，蓋好鍋蓋，點燃火鍋，燒沸湯，上桌即成

涼薯胡蘿蔔鯽魚湯

【材料】鯽魚600克，去皮涼薯250克，去皮胡蘿蔔150克，薑片少許，蔥段少許，鹽2克，料酒5毫升，食用油適量

【具體做法】

1.材料洗凈；胡蘿蔔、涼薯切滾刀塊；在鯽魚身上劃四道口子，往魚身上撒鹽抹勻，淋入料酒，醃漬5分鐘

2.熱鍋注油，放入鯽魚，煎2分鐘至兩面微黃，加薑片、蔥段爆香，注水，放入涼薯、胡蘿蔔，加鹽，拌勻，加蓋，用中火燜1小時至入味

3.揭蓋，將鯽魚盛入盤中，倒入湯汁即可

山楂玫瑰鯽魚湯

【材料】山楂30g、玫瑰30g、鯽魚450g、葵花籽油適、量清水適量、蜜棗1粒

【具體做法】

1.玫瑰和山楂用清水洗凈，瀝干，待用

2.熱油鍋，放入擇洗乾淨的鯽魚，煎至雙面金黃，將鯽魚放入煮鍋中，放入玫瑰和山楂，蓋鍋蓋，大火燒開

3.整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，調好時間1:30小時，即可上桌

參考來源