最近土豆大平賣！！7招教你酥脆炸薯條。。。

媲美美式速食店 7招教你酥脆炸薯條

平平都是炸薯條，為何速食店或餐廳總是炸的比較好吃！其實炸薯條也是有秘訣的！（達志影像／shutterstock提供）

來到美式速食店，除了點漢堡、可樂，許多人不忘再點一包薯條解饞用。平平都是炸薯條，為何速食店或餐廳總是炸的比較好吃！其實炸薯條也是有秘訣的，以下為刊載在《愛經驗》一篇名為〈原來把炸薯條弄得酥脆是醬容易的！快趕緊學習，秘訣被流了出來！〉文章，詳述7招炸美味薯條的方法，可供參考。

香酥美味的炸薯條製作方法

●準備材料：馬鈴薯、鹽巴

●方法／步驟

1.將馬鈴薯洗淨去皮、切條。切記，每一條最好不要超過一公分。

2.切好的馬鈴薯條用水洗一下，此方法可去掉澱粉，然後撈出備用。

3.將洗淨過馬鈴薯調下鍋煮馬鈴薯條，此為薯條脆不脆重要關鍵：鍋中放如適量水（估計可以沒過薯條就可以）。水開後加少許鹽，如個人口味很淡，也可以不加鹽。

4.放入洗過的馬鈴薯條，下鍋煮約2～3分鐘，時間不要太長，煮到7～8分熟就可。撈出馬鈴薯條，整齊擺放在盤子裡，最好只擺一層，如馬鈴薯條的份量較多，則多用幾個盤子，這樣不容易沾黏。

5.將下鍋煮好的馬鈴薯條晾涼後，再放入冰箱冷凍。

6.煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裡炸的時，也較不會噴油，也不會吸入太多的油；且由於薯條已經煮過，只需再炸2分鐘左右即可，不用擔心攝入太多的油脂，也甭擔心炸出的薯條會軟趴趴且有嚼勁。

7.想吃薯條時，就將冷凍過的馬鈴薯條時拿出來現炸，一般炸的時候時間約2分鐘左右即可，等薯條變成金黃色後即可上桌享用美味。

(中時電子報)

參考來源