燉豬蹄的新吃法，不用清水燉，也不用放一粒鹽，但燉出來的豬蹄，軟爛香糯，不粘嘴，特別的好吃入味。

今天教大家一個燉豬蹄的新吃法，不用清水燉，也不用放一粒鹽，但燉出來的豬蹄，軟爛香糯，不粘嘴，特別的好吃入味。

豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹飪過程中可轉化成明膠。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。

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啤酒燉豬蹄

食材準備：

豬蹄1個、啤酒、黃豆醬、薑、蔥、花椒、老抽、幹辣椒、料酒、桂皮、八角、香葉。

做法：

1、將豬蹄去毛洗淨剁成塊。姜切片，蔥切段備用。

2、鍋中放入清水， 放入豬蹄， 再放幾個幹辣椒， 花椒 ，薑片大火煮開去血水撇去血沫。

3、將豬蹄撈出， 用水沖洗乾淨後，再用廚房紙擦乾表面水分，放到砧板上。

4、碗中倒些黃豆醬， 用刷子均勻的把豬蹄表面刷上一層黃豆醬。

5、把刷好醬的豬蹄放入鍋中，再加上8個辣椒 ，香葉2片， 6個薑片 ，1個八角， 1個桂皮， 十幾粒花椒， 半勺老抽，1勺料酒， 3個蔥段，3個冰糖，最後再倒入啤酒。

6、啤酒沒過豬蹄即可， 大火燒開轉小火燉兩個小時。美味可口的“啤酒燉豬蹄”就做好了，最後再灑上點蔥花點綴。

參考來源