包餃子總是出水？阿嫲教我一個小技巧，餃子煮出來鮮美多汁不破皮！

很多人都喜歡吃餃子，但是就是這麼常見的食物，想要做好它可一點都不簡單。

就拿很多人都愛吃的韭菜餃子來說，很多人跟小編反映，說自己在包韭菜餡的餃子的時，韭菜來時出水，招致餃子很難捏緊，再下水煮就很容易散，而且十分的影響口感。

今天就告訴大家幾個煮韭菜餃子不出水小妙招！

韭菜雞蛋餡的餃子是很多人都愛吃的，但是在製造餡料的過程中是有很多的小技巧的。

就拿炒雞蛋來說，由於是用作當餡料，所以炒雞蛋的時能夠多給一點油。炒熟涼透後與切碎的韭菜拌在一同，這樣炒雞蛋的油份就會給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水分的作用，而且滋味也更香。或者參加香油將韭菜拌勻也行。

很多人都是先將餡料調好，放在備用，然後再來搟麵皮。但是當你包韭菜餡餃子的時盡量不要這麼做，放置的時間，韭菜也會滲出很多水分，更難包了。最好是等麵皮搟好之後，再加鹽調餡料，而且拌好就包，包好還要儘快的下鍋煮，這樣韭菜的水分就會被抑止住不少。

很多人在煮餃子的時總是擔憂餃子沒有煮熟，所以煮很久。

其實剛包的餃子不用煮太久，由於本來炒好的雞蛋和韭菜都是能夠直接吃的，不用擔憂吃了會拉肚子，而且這樣煮的韭菜鮮美度剛剛好，原本韭菜生的就能吃，所以千萬別煮太長時間。

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