介紹一道香菇雞蛋豆腐羹,香菇、豆腐富含各種維生素和蛋白質,且易於消化。只需花五分鐘,就能做出這道美味的湯羹!

冬天天氣寒冷,需要喝點湯來暖暖身體,這個時候簡單快手的湯就最受歡迎了。

今天小編給大家介紹一道香菇雞蛋豆腐羹,香菇、豆腐富含各種維生素和蛋白質,且易於消化,非常適合冬季食用,當冬天下班回家,整個手冷腳冷的時候,只需花五分鐘,就能做出這道美味的湯羹,喝上一碗,整個人都溫暖了!

所需原料:新鮮豆腐(不要買盒裝豆腐,最好去菜場買手工製作的豆腐)、雞蛋1個、香腸1根、香菇3朵、澱粉少量、大蒜和蔥若干。

1.將豆腐用刀切成2釐米左右的薄片,再橫著切成2釐米寬的豆腐絲,最後切成2釐米左右的豆腐丁。

2.鍋中加入清水,大火將水燒開,然後加入少量食鹽,將切好的豆腐倒入鍋中,大火煮1分鐘左右,然後撈出迅速放入冰水中冷卻(這樣使豆腐更有韌性,不易破碎),再瀝幹水分,裝盤備用。

3.將香菇用溫水泡開,和香腸一起切成與豆腐差不多大小的小丁;並且將大蒜切片,蔥切成小段,分別裝盤備用。

4.澱粉放入空碗中,加入少量清水,用筷子攪拌均勻;另取一個空碗,將雞蛋打破,慢慢的將蛋黃與蛋清分開,然後將蛋清放入碗中,用筷子稍微攪拌。

5.大火將鍋燒熱,加入食用油,轉中火,將準備好的蔥段和薑片放入煸炒出香味,再將倒入切好的香菇和香腸翻炒。

6.待到香腸表面呈金黃色,倒入適量的清水,並加入準備好的豆腐丁和少量食鹽。

7.當鍋中水燒開時,將準備好的水澱粉倒入,用筷子迅速攪拌,待到湯汁呈現羹狀,將蛋清倒入,邊倒邊用筷子朝一個方向緩慢攪拌(一定要慢慢攪拌,這樣才能時蛋清在凝固的過程中拉出絲線,外觀更加美觀),最後出鍋裝碗,我們這道雞蛋香菇豆腐羹就完成了。

文章部分內容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~