簡單的生菜家常煮法！但為什麼飯店做的青菜又綠又脆？大廚1分鐘教會你這個簡單的秘訣，清香又不油膩，很適合下飯。

秋冬季節是滋補的季節，大家都會多吃些滋補的食物，尤其是肉類，但是青菜仍然要是每天餐桌上必不可少的。

生菜性質甘涼，有清熱提神，清肝利膽，養胃的功效，要經常食用。

做法：

1、準備食材：生菜洗淨，瀝幹水分。蒜末多一些，半碗清水，適量的生抽，蠔油和少量的白糖。

2、半碗清水裡倒入生抽，蠔油，白糖攪拌均勻，調成料汁備用。

3、鍋裡放水燒開，倒入生菜燙一下，準備斷生時撈出，濾幹水分，整齊的擺放到盤子裡。

4、鍋裡放油燒熱，倒入剛剛調好的料汁。開大火煮開，倒入適量的鹽攪勻，淋在生菜上就可以了。

這個簡單的生菜就完成了，清香不油膩，很適合下飯。

【食療作用】

1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。 2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比番茄、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

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