這十道家常菜最適合媽媽很學習，快看看吧，千金難買正宗菜譜
你媽知道你在這裡看廢文嘛
【螞蟻上樹】
做法:
1．粉絲用冷水泡軟撈出；
2．胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末；
3．炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；
4，肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末；
5，兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；
6．煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
【迷你版糖醋排骨】
做法:
1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；
2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃制5分鐘；
3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；
4．待鍋涼透撈出排骨；
5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6．待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
【營養早餐：皮蛋瘦肉粥】
做法:
1．皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘；
2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；
3．肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油；
4．水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
【肉末茄子】
做法:
1．茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2．鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
3．鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香
4．將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。
【孜然雞翅】
做法:
1．雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；
2．生薑去皮，切片；
3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片醃制30分鐘；
4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5．加入一小碗水，醃制雞翅剩餘的調料一起加入；
6．大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
【雙椒肉拌面】
做法:
1．豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；
2．燒開水，水滾後放入麵條；
3．將麵條煮到剛熟撈出過冷水；
4．鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；
5．炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；
6．隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；
7．放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
【麻婆茄子】
做法:
1茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
3鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
【香辣豬蹄】
做法:
1．豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2．鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3．鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4．放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5．大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
【辣子雞】
做法:
1．將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃制20分鐘；
2．姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；
3．鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；
4．大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
【肉沫冬瓜片】
做法:
1．冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2．肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；
3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；
4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
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