這麼做的蝦春捲，脆香彈牙！讓家人吃了停不了嘴！！

彈牙！讓家人吃了停不了嘴！！

派對上當然少不了香口小食！彈牙蝦滑包住微辣中蝦，造型可愛又美味。

一般食材:中蝦 16 個;蝦滑 100 克;春捲皮 16 個;蛋白 1/2 個;生抽 適量;是拉差辣椒醬 1 湯匙;蒜末 1 湯匙;青檸汁 1 湯匙;砂糖 1 湯匙;米醋 1/2 湯匙;麻油 1/4 茶匙;蛋液 適量;胡椒粉 適量;鹽 適量;

步驟1：將生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜末、鹽及胡椒粉拌勻，成為蝦醃料。

步驟2：將蝦去殼去頭去腸留尾，洗淨後用廚房紙吸幹水份。

步驟3：用刀在蝦背輕輕劃幾刀，沾上醃料，放在碟上醃15分鐘，避免蝦尾沾上醃料。

步驟4：將蝦滑、胡椒粉、鹽及蛋白拌勻，包住蝦身。

步驟5：將春捲皮對角切半，尖口向上，將大蝦放上中間，卷成春捲，用蛋液封口。

步驟6：用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，油微開時放入春捲，轉小火炸至八成熟。

步驟7：撈起，轉中高火，再次放入春捲炸至金黃色，放在廚房紙上吸去油份，即成。

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