經常吃這個菜增強體質。可以起到預防流感和驅蟲的功效

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，有增強體力、強壯身體的作用，蒜薹具有活血、防癌、殺菌的功效，蒜薹含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感和驅蟲的功效。 冬季流感來襲，家裡要經常吃些蒜薹預防流感，吃雞肉還可以強身壯體，讓家人遠離流感，要過年了，學會這個菜，讓家裡年夜飯多一道美食，保證受歡迎

【蒜薹炒雞丁】 材料：雞琵琶腿3個、蒜薹300克、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、幹辣椒5個、澱粉1湯匙 做法：

1.準備好所需材料，蒜薹擇洗乾淨

2.將蒜薹切成1.5釐米的小段

3.將雞腿去皮去骨，再切成丁，加入胡椒粉、醬油、澱粉、1湯匙油、抓勻醃制15分鐘

4.將薑蒜切末，幹辣椒切去兩端，去籽不要，再切成段

5.鍋加油燒熱，下入醃制好的雞丁，將雞丁變白炒熟，盛出待用

6.下入薑末，蒜末，幹辣椒段爆香

7.下入蒜薹段翻炒至顏色變深綠，至斷生

8.加入炒好的雞丁，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

小貼士： 1.選用雞腿肉最好，肉質細嫩還好吃 2.雞丁先醃制，可以使雞丁增香去腥，炒制時保持雞丁的鮮嫩 3.蒜薹炒至斷生即可，不要炒過火，不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低

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