炒茄子要不要放油？看大廚怎麼說，這樣炒好吃不油膩！

炒茄子要不要放油？看大廚怎麼說，這樣炒好吃不油膩！茄子很多人都喜歡吃，但是在炒茄子的時候總是會炒的油膩膩的，那麼在炒茄子的時候，到底要不要放油呢？

在飯店吃的茄子就沒那種油膩的感覺，那麼大廚是怎麼做的，我們一起了看看，這樣炒不僅好吃還不油膩，將茄子洗干淨，然後切成條

我們在炒茄子的時候都是直接炒的，但是這樣是錯了，要先將茄子在鍋裡翻炒，將它裡面的水分炒出來，這樣就沒那麼吸油了

然後將茄子盛出來，油鍋熱油，放入蒜瓣爆炒，然後茄子翻炒，這樣炒出來的茄子也不會很油膩，吃起來也好吃。

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