古早味蛋糕做法簡單。這蛋糕口感細膩，綿軟Q彈，深受大家歡迎！！

火遍臺灣的古早味蛋糕，“古早味”是閩南語“懷戀的味道”的意思，因口感細膩，綿軟Q彈，深受大家的喜歡，今天給大家介紹古早味蛋糕的做法，快來看看吧！

古早味蛋糕的做法：

低筋麵粉90克，雞蛋6個，玉米油75克，牛奶125克，白糖65克；

1、雞蛋用分離器，分離蛋黃蛋清，分別裝入乾燥的容器；

2、熱鍋加入玉米油75克，加熱至7成熱關火，篩入低筋麵粉90克，攪拌均勻，倒入牛奶125克拌勻，加入蛋黃6個，攪拌均勻備用；

3、蛋清滴入3滴白醋，用打蛋器打發，白糖65克分3次加入，蛋清打發至粗泡，加入第一次白糖，粗泡變細泡，加入第二次白糖，打發至出現紋路，加入最後一次白糖 ，繼續打發至濕性發泡（打蛋器攪頭拉起有自然彎勾）備用

1、取3分之1的蛋白霜倒入蛋黃糊中，要用炒菜的方式，由下而上翻拌均勻，再全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻(方法同上)；

2、把蛋液倒入鋪好油紙的8寸烤盤（固定模具）中，抹平，震動幾下，震出大氣泡，再放入大烤盤中，大烤盤加水8分滿；

3、放入預熱（5分鐘）好的烤箱中下層，上下火120度烤60分鐘；

4、烤好出爐，分鐘晾架網上，撕去油紙晾涼，切成方塊形，完成。

自己做古早味蛋糕，乾淨衛生，吃著放心，自己動手做出來很有成就感，快來試試吧！

文章部分內容來源於網絡，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作! 檢舉

參考來源