我蒸包子採用一次發酵法，比兩次發酵法簡單百倍還更鬆軟好吃

都說好吃不如餃子，但是，但凡帶餡兒的麵食都美味，例如餡兒餅、包子。從對人體的益處來講，多吃包子更為健康，由於它是發酵食品，能養胃護胃，而且營養不流失。今天我來分享給大家我常包的一款包子，可以說是百吃不厭，而且改變了傳統的二次發酵法，使得小白也能一次就成功地蒸出比外面強百倍的包子來。

材料：牛肉500克、芹菜500克、大蔥2棵、五香粉1湯匙、橄欖油5湯匙、生抽2湯匙、鹽2湯匙、香油少許、麵粉500克、清水260克、酵母5克。

我採用一次發酵法，所以面要後和，先來調餡兒。牛肉剁碎，大蔥切碎，加進去，同時加入生抽、橄欖油、香油、鹽、五香粉。

拌勻後放一邊醃制十幾分鐘以入味兒。

芹菜洗凈過開水焯軟後切碎，晾涼後放進去。

拌勻，包子餡兒就拌好了。

餡兒拌好後，我們再來和麵，我用的是廚師機，省事兒。沒有也沒關係，把麵粉和酵母拌勻，添加清水和成軟硬適中的麵糰。

面和好以後，分成小劑子，搟開，包入餡兒。

包成包子。自己吃，形狀隨意，包不好也沒關係，可以找找視頻學一學。我做這個包子時都會同時蒸兩鍋，一鍋包子，一鍋肉龍。只因太好吃了！大家見到它就跟鬧了饑荒後看到食物一樣瘋搶。

蒸鍋添加熱水，把包子生坯放進去，蓋好鍋蓋，讓它發酵至表面更加鬆軟，拿起包子來會覺得特別輕盈，就表示發酵好了，然後開火，上汽後再有二十分鐘左右即可。

這是蒸好的包子，如果發酵發好的，關火後立即把包子拾出來也不會擔心包子表皮會塌陷。看到這裡，您可看出來了，我這包子不是平常大家採用的兩次發酵法，這是一次發酵，麵粉加酵母和好後，立馬包成包子，然後放鍋裡發酵，發酵完成即可開火。這個做法零失敗，大家可以試試。

小貼士：1、傳統包子的做法是兩次發酵，發酵的狀態很難把握，尤其是對於生手來說，但採用文中的一次發酵法，就完全沒有任何擔心了，它沒有難度，非常簡單，做出來的包子又香又軟；2、這個牛肉芹菜包子香氣極為濃鬱可口，比豬肉餡兒健康

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