這個蛋炒飯真好吃，不用新鮮雞蛋炒，特別香，三口兩口就吃光一大碗！

說起蛋炒飯，大家一定不陌生，吃得最多的肯定是用新鮮雞蛋炒的。

但是，你知道嗎？其實蛋炒飯還可以有另一種風情，不用新鮮的雞蛋，而是用鹹蛋黃。

每一顆飯粒都被沾染成金黃色，聞起來特別香，吃起來沙沙的，口感非常好，再搭配些西蘭花，菌菇，肉丁，真是太好吃啦！

如果還有其他蔬菜，也可以一起炒。反正蛋炒飯麼，愛吃什麼就加什麼，但是，鹹蛋黃千萬不能少呀，兒子很喜歡，說比新鮮雞蛋的蛋炒飯好吃許多呢，三口兩口就吃了2大碗！

因為家裡喜歡吃鹹蛋黃，所以我買了很多，是真空包裝的，平時放冰箱冷凍著，要吃的時候加熱蒸熟就可以。

你也可以去市場買鹹鴨蛋，來剝取蛋黃，一定要試試，真的是超級美味啊！

材料：米飯2碗，鹹蛋黃4個，西蘭花，蘑菇，鮮肉，鹽，醬油，料酒，澱粉

做法： 1.鮮肉洗淨，切小丁。

2.肉丁加鹽、料酒和醬油醃制一下。

3.蘑菇、西蘭花洗淨，切丁；咸蛋黃隔水蒸熟，我冷水上鍋，大約10分鐘左右，然後取出切碎。

4.鍋先加熱，放入少許油，加入醃制好的肉丁，迅速劃散，至變色，立刻關火，盛起備用。

5.西蘭花和蘑菇也稍微炒下，斷生，盛起。

6.鍋內加油，小火，加入切碎的鹹蛋黃，直至慢慢起泡。不要怕，哈哈，這個過程很好玩的。

7.加入米飯，翻炒均勻，至每一顆飯粒都沾上鹹蛋黃。

8.加入剛才炒好的西蘭花和蘑菇，最後加入肉丁，加鹽調味。

成品，它還有一個名字叫黃金蛋炒飯哦，吉祥得很！

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