想吃糯米雞！太簡單了吧！明天就做給家人吃吧！
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想吃糯米雞！太簡單了吧！明天就做給家人吃吧！
糯米雞是特色點心的一種，製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
糯米雞食譜：（5碗糯米雞的份量）
糯米500g（浸隔夜瀝乾水）
蒜茸1tbspn
小蔥頭6粒（切圈）
雞全腿2pcs（切小）
香菰數朵
臘腸1條切片
A.醃料（雞肉與香菰）
蚝油1tbspn，麻油幾滴，黑豉油1tsp，玉蜀黍粉1tbsp，胡椒粉少許，生抽1/2 tbsp，糖1 tsp，料酒1/2 tsp，薑汁少許
B.調味料（糯米）
蚝油2tbspn，黑豉油3/4 tbsp，麻油1tsp，生抽1 tbsp，五香粉少許，胡椒粉少許，糖1 tsp
C.漿汁（淋在糯米的）
蒜2粒（切粒），小蔥頭2粒（切粒），油適量，清水200ml，蚝油2tbsp，麻油1/2 tsp，胡椒粉適量，糖1tbsp，生抽1/2tbsp（爆香蒜，蔥後加入所有漿汁材料，備用）
步驟：
1.將雞塊和香菰放入碗裡加醃肉料拌均勻醃至少30mins但是我醃隔夜所以非常入味。
2.熱油爆香蒜茸和小蔥頭，加入糯米和調味料拌均勻即可。
3.取出5個吃飯的小瓷碗，在碗底放上醃好的雞肉，香菰，臘腸，加入炒好的糯米放入適量的漿汁（稍微蓋過糯米）後，放進蒸籠大火蒸45mins即可。
溫馨提醒：
不要放那麼多的漿汁，蓋過糯米就好，還有我在放入糯米的時候都有壓緊緊地，所以當蒸好的時候呢，我拿塗jam的小刀繞碗一劃然後倒蓋在碟子，整個糯米雞就美美的倒出來了…
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