【金針菇豆皮卷】1把金針菇頭，2張豆皮，教你做金針菇最下飯的吃法，一上桌就被搶光哦

金針菇口感嫩滑，是吃火鍋必點的菜品。除了口感好，金針菇還被稱為「增智菇」。原因是金針菇含有的賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。

除了涮火鍋，哈妹再教你這款金針菇的下飯吃法，嫩滑入味，讓你吃的比紅燒肉還滿足，學學吧！

金針菇豆皮卷

配料:

新鮮豆皮2張半、金針菇1把、韭菜花適量、水160毫升、郫縣豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、醬油2勺、蚝油2勺

烹飪步驟:

1.準備好材料，把金針菇洗乾淨瀝乾備用

2.把郫縣豆瓣醬、蚝油、醬油、辣味火鍋底料和水混合一起攪拌均勻。

PS:道菜的精華主要在醬汁上，醬汁調得好這道菜就已經成功了2/3。

3.燒一鍋水開後放入一小勺蘇打粉（這個步驟是預防韭菜花變色），把韭菜花放入焯幾秒熄火撈出過冷水後撈出

4.豆皮用刀割成長條狀，金針菇分出一小撮放到豆皮上捲起來，再系上韭菜花綁緊實打結

5.油熱後就調小火把金針菇豆皮卷整齊放入，把醬料倒入後開中火煮一分鐘 ，把金針菇豆皮卷翻面再煮一分鐘後熄火。

6.盛盤後把剩餘的湯汁淋到金針菇豆皮卷上面，所有的調味料都已經鹹度合適了，所以我沒有另外加鹽，如果平時口味重的可以根據需要再加點鹽

參考來源